中原茶城九茗茶网:中国茶叶爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台
您的位置:首页 > 茶叶新闻 > 普洱茶叶

盖碗的韵味

来源:  作者:   发布日期:2019-06-11 21:23:48
文章简介:

玉春堂精品盖碗  刚开始喝茶的时候,手特别笨拙,经常一不小心就把紫砂壶的壶盖打烂了,要不然就是碰落了茶杯,弄得一地狼藉。友人劝我说,你初入门,不要用紫砂壶,还是先用一段时间的盖碗吧,对你掌握泡茶的手法有帮助。我



玉春堂精品盖碗

  刚开始喝茶的时候,手特别笨拙,经常一不小心就把紫砂壶的壶盖打烂了,要不然就是碰落了茶杯,弄得一地狼藉。友人劝我说,你初入门,不要用紫砂壶,还是先用一段时间的盖碗吧,对你掌握泡茶的手法有帮助。我依言买回了两个白瓷盖碗,在家练习。盖碗的胎壁很薄,传热特别快,冲入沸水之后,用手轻轻触摸都非常烫。而冲泡功夫茶又很讲究火候,茶叶若是在盖碗里泡得时间太久,不仅色香俱失,茶味也会变得又浓又苦。因此,用盖碗冲泡功夫茶,也需要一定的技巧。

  经过无数次的练习,我终于知道怎样端起盖碗,怎样倾倒,才不会被滚烫的茶汤或蒸汽烫了手指。也懂得了根据不同的茶叶在盖碗中注入沸水的方式。如当年的新普洱茶,水壶就要离盖碗高一点,水流要细,使得沸水在空气中的滞留时间略长一些,稍稍降低一点温度,就可以减轻新茶的苦涩味。如果是叶片粗大的老叶子,则须倾斜着盖碗的碗盖,把水壶的壶嘴凑近去冲,然后立即合上碗盖,保持水温,这才更利于老茶的出味。久而久之,我冲茶的手不再笨拙,毛躁的性格也从容了许多,做事情开始变得有条理。这时我才领悟友人要我先使用盖碗的意义。

  盖碗究竟起源于何时,我没有做过查证。唐代卢仝的茶诗说七碗过后,腋下就有习习风生,不知道是不是就是指盖碗。少年时,思维中意气用事的成分更多一些,对于盖碗的印象也不怎么好,觉得它是一种虚伪的意象符号。就如古代的官场交际,主人接见客人,都会为客人奉上一盏盖碗茶。倘若主客间话不投机,抑或心中暗生厌恶,主人就端起盖碗向客人劝茶,这时便有精明的仆人心领神会,在壁后大喊一声“送客”,客人只得起身悻悻告辞。至于盖碗中所泡的茶,味道是好是坏,客人也无法品味得出。《红楼梦》里,妙玉请众人吃茶,因为刘姥姥用过了一只成窑的五彩小盖碗,过后便弃之不要。这个情节,也使得盖碗在我的印象里,形同于一种浮夸的道具。

  后来,我在四川随处可见的露天茶馆里,通过盖碗茶领略了川人的闲适与安逸。茶博士手持一只壶嘴细长的铜壶,游走于各张茶桌之间,有人需要续水,壶嘴轻轻一点,沸水便已注入了盖碗中,绝无水滴飞溅的现象。整个过程犹如一场行为艺术。茶客悠闲地用碗盖撇去茶梗和浮沫,小口啜饮,轻柔的时光,便随着袅袅升腾的茶香而徐徐散去。由此,我对盖碗的印象也是大为改观——盖碗不仅在反映茶的色香方面,具有很强的表现力,还有着一种我过去未曾发现的婉约之美。

本文:盖碗的韵味
文章地址:https://www.jiutea.com/tea/puer/243666.html 转载请保留链接地址

本文资讯来源网络,仅供用户参考,如用户将之作为消费行为参考,敬告用户需审慎决定。

上一篇:鉴茶:年代不是鉴茶惟一标准
下一篇:影响茶叶评审的几个因素

标签:盖碗的韵味

最新图文资讯

  1. “卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食展召开全国招商发布会 “卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食

    “卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日,备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...

  2. 让人热泪盈眶!当年被炸中国使馆前,现在摆满了鲜花 让人热泪盈眶!当年被炸中国使馆前,现在摆

    来源:牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友  (一)  早晨起来,就看到网上的一张图片,当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前,现在摆满了鲜花。  一束又一束。  一晃,20年就...

  3. 恩施玉露:沐浴春风身价高 茶企、茶农共享红利 恩施玉露:沐浴春风身价高 茶企、茶农共

    云上恩施报道 (融媒体记者 陈兴璐 谭双石)俗话说“一两春茶一两金”,近期,恩施市春茶开采,吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧,为当地茶企和茶...