2018199期 网红饮品大热背后的质量安全危机

中国食品网讯：

随着网络新兴媒体的高速发展，“网红”这个字眼逐渐进入人们的生活并影响到大众的消费的选择。特别是在进入七月份之后，随着炎热夏季的到来，网红饮品因颜值高，风味佳而受到消费者特别是年轻人的喜欢。然而有些网红饮料也存在着健康风险，存在着所采用的水果不新鲜，以及严重的食品安全问题。

在网络上流传着一段记者卧底网红饮品店的视频，其中所曝光的“新鲜”饮品内幕令人震惊。专家介绍，在炎热的夏天不新鲜的水果容易滋生微生物，引起腹泻和肠胃道疾病等。类似的负面新闻还有去年上海市消委会组织门店奶茶比较试验：“一杯网红奶茶=13块方糖4杯咖啡”的惊人结论，也引起不少消费者的担心和惶恐。那现在我们所喝的奶茶以及在网络如此受欢迎的网红饮品到底是否安全，下面看一下这些网红奶茶的专业检测分析吧。

南都记者曾经模拟消费者通过网络端从实体店下单20款网红奶茶，除了个别没有无糖的选项外都标注无糖或者不加糖。其中在这20款网红奶茶中有14款是宣称无糖的。随后着0款奶茶被送到食品检验所进行检测。检测结果出来后是这14款对外宣称无糖的奶茶都含有糖分，每杯奶茶的含糖量达到了4.45-24.5g，平均含量达到了14.8g。为什么有些无糖奶茶含糖量反而比微糖或含糖量没有特殊要求的奶茶还高，检测员告诉我们，参考《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中对无糖的要求，14款宣称无糖的奶茶均不符合这一要求。这可能是由于商家未考虑技术因素，或是对“无糖”和“不加糖”的概念未能区分明确，没有充分考虑原材料是否含糖。

总体而言，如奶茶一类的网红饮品，其火爆销量的背后，质量问题有待推敲。国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台总经理符春彦建议，尤其是年轻的消费人群不要盲目“种草”网红饮料，在食品选择上应擦亮眼睛。此外网红店铺也应自发为产品建立食品追溯机制，将食品原料透明化，做到以“质”服人。