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大鱼大肉过后,营养专家开出调理肠胃“小妙方”

来源:  作者:   发布日期:2019-02-10 20:26:11
文章简介: 中国食品网讯:   春节期间,团圆饭里没有鸡鸭鱼肉就不叫过节;外出旅行,各地美食更是必不可少。解放军总医院第五医学中心原营养科副主任牟瑛提醒,大口吃肉、大口喝酒的假期过后,

中国食品网讯:  春节期间,团圆饭里没有鸡鸭鱼肉就不叫过节;外出旅行,各地美食更是必不可少。解放军总医院第五医学中心原营养科副主任牟瑛提醒,大口吃肉、大口喝酒的假期过后,要尽快调整饮食,呵护肠胃,可以在早上喝些粥,中午多吃些蔬菜以及一些促消化的食物等。   大吃大喝容易导致肠胃不适   春节期间,菜肴丰盛、气氛热烈,容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况,因而也导致消化系统疾病高发。此前,原国家食药监局曾发布提醒,春节期间应合理饮食、平衡膳食,有意识地控制摄入食物总量,保持食物的多样性,如肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等。   牟瑛指出,大吃大喝会破坏肠道菌群平衡,肠道无法彻底分解大量摄入的脂肪等物质,肠胃就会出现问题,导致消化吸收功能受损,进而影响人体对维生素的吸收。很多维生素是预防慢病发生的重要因素,比如维生素D缺乏可能增加癌症、心脏病等疾病风险。此外,进食过多的高脂肪高蛋白食物,导致胃肠道的负担较重,容易出现积食、放臭屁的现象。   如果胃黏膜受伤,可用抗溃疡的药物,如达喜、胃舒平等药物。少喝咖啡、烈酒、浓茶等刺激性饮品。此外,还可以选择一些促进肠道迅速排出毒素的食物,如山楂、魔芋、黑木耳、海带、猪血、山药、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等。   觥筹交错间当心肝病胰腺炎   很多家庭在节日期间喜欢到饭馆里吃团圆饭,或是外出旅行品尝美食。饭馆里的饭菜往往比家常菜更油、更咸,这就导致人体摄油量过多,对肝脏造成负担。春节期间,亲朋好友相聚少不了觥筹交错,中国人习惯在餐桌上劝酒,不喝到趴下不算朋友。   “肝脏是一个很神奇的器官,当它表现出不适就是病情很严重的时候了。”牟瑛指出,肝病不只是急性肝炎和慢性肝炎,还有酒精肝、脂肪肝,而且有年轻化的趋势。   饮酒还会促进胰酶的大量分泌,造成胰管压力上升,从而引发急性胰腺炎,出现上腹痛、恶心、呕吐等症状。轻症急性胰腺炎还好,有少数人会出现重症急性胰腺炎,危及生命。因此,春节期间尤其要注意控制饮食,避免急性胰腺炎的出现。一旦发现肝脏不适,专家建议节后尽快到医院做检查,看血糖控制如何、肝功能如何。   如何回到规律生活状态?营养专家开出“小妙方”。   细嚼慢咽先喝汤   吃饭前可以喝一碗汤,然后先吃蔬菜,再吃肉,最后吃主食。调整一下饮食的顺序,控制进食的速度,细嚼慢咽,能有效减少食物摄入量。   为避免摄入油量过多,每次开餐前可以先倒杯温开水,每夹一口油重的菜都先涮涮,通过洗涮过程减少对肝脏的负担。   牟瑛建议,饮食每餐7分饱,不要吃生冷的,否则容易导致腹泻。坚持“少盐、少油”原则,以蒸、煮、炖等烹调方法,少量多餐,食物细软易消化为宜。   早饭清淡不可少   节后可以吃一些清淡易消化的食物,比如蔬菜粥、小米粥、红枣粥、二米粥、百合粥,不要吃油饼、煎鸡蛋,荷包蛋、煮鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆等都可以。   上午加个苹果或一杯牛奶;午餐以蔬菜为主,用高纤维蔬菜来清理肠道,去皮的鸡鸭、鸡蛋、牛奶、瘦肉等可以作为简单的蛋白质摄入。如果条件允许,吃一颗复合维生素片。每天下午三点左右,再为自己补充一杯酸奶,帮助胃肠道恢复肠胃菌群平衡。晚上正常进食即可。   忌辛辣刺激食物   如果感觉肠胃不适,就不要选择洋葱、土豆、薯类,甜食应适当控制,以免影响胃的消化,而加重症状。   过烫的食物及汤水,会刺激或烫伤胃黏膜;过冷的食物如冰淇淋、冰镇饮料以及刚从冰箱中取出的食物,食入后会导致胃黏膜血管收缩而缺血,不利于消化吸收。   比较适宜的蔬菜包括茄子、冬瓜、番茄、胡萝卜等;水果可以选择苹果、香蕉、木瓜、柠檬等,这些食物都是消化酶的最好来源。

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