水果电商难盈利魔咒如何破解

2015年，伴随着政府“互联网+”号角的吹响，各路资本纷纷涌入互联网行业，一度沉寂的生鲜电商行业再一次变成了人人追逐的“香饽饽”。这场生鲜电商的争夺战中，一阵撕杀过后，却是几家欢喜几家愁。

生存面临考验

这两年，涉足生鲜电商的商家越来越多，竞争激烈，利润空间也越来越少。同时，随着布局的铺开，人工成本、配送成本都是水果生鲜电商急需解决的难题。

近日，中国电子商务研究中心梳理了一份2016～2017年度生鲜电商“死亡”名单，有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭;还有一组数据显示，在全国4000多家生鲜电商企业中，只有少数实现了盈利，80%以上亏损。

运营环节均存在不同程度难点

第一，国内冷链物流能力的制约。水果生鲜产品在运输过程中需要不同温层冷冻冷藏，否则容易腐烂或影响产品品质。我国冷链物流行业基础较差、起步晚，使得部分生鲜电商不得不尝试做自己的冷链物流，这些落后的基础设施制约了行业发展。

第二，水果生鲜产品属于非标准化产品，品质难以把控。水果生鲜电商产品由于产地和种植时机不同，即便同一种产品，其口感也差异很大。标准化不强，产品的好坏往往由消费者自身判定。

第三，消费者的购买方式制约了生鲜电商的发展。目前，对于水果生鲜产品的购买主力是中老年人，购买地点主要集中在农贸市场以及超市，对于生鲜电商这种新的消费形式，他们并没有应用很多。而对于电子商务更加熟悉的青年人对于日常生鲜产品的消费占比不高。

线上线下齐发功破解难盈利魔咒

生存，依然是生鲜电商需要面对的一个沉重的话题，而线下则成为生鲜电商企业绕不开的坎。为此，一些商家希望通过占地小、更便捷的水果自助贩卖机的销售模式，将自己的站点铺开，实现满城尽是无人水果便利店。水果自助贩卖机要想获得消费者的青睐，除了价格、购买便利外，首先要解决的就是如何保证水果的新鲜和品质。像一些水分高、甜度高的草莓、樱桃等，保质期就只有2天。如果对销售预测不准，供大于求，就积压在仓库，很快变成损耗;如果供不应求，顾客体验不好，顾客买不到想要的东西，下次就不会再来。虽然自提柜不用做销售预测，省去了补货和损耗的难题，但是带来了周转率低的难题。目前，生鲜智能终端目前在国内的应用场景有限，合适的产品不多，盈利还需要一系列因素的支持。

编辑点评：虽然号称拥有万亿市场规模的蓝海，令全国多达4000多家生鲜电商前仆后继，但是仅仅少数的生鲜电商真正盈利。从目前阶段看，生鲜电商要想发展，需要拥有扎实的仓储物流体系，来面对生鲜电商的配送、损耗等痛点。水果生鲜电商们的发展注定“路漫漫其修远兮”。