坦洋工夫的茶艺茶道

来源：九茗茶茶叶知识网     发布时间：2013年12月01日

我国茶文化历史悠久，过去品尝一壶坦洋工夫，一共有23道工序。尽管现在泡茶没有那么复杂，为了保存饮泡坦洋工夫的茶艺茶道，一同与小编来学习。

一、介绍茶具：茶艺六件，随手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壶、品茗杯、闻香杯

二、嘉叶共赏(赏茶)：首先观赏干茶，以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。茶艺师观茶，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。

三、孟臣净心(温壶)：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将紫砂壶烫热。

四、高山流水(温杯)：将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投茶)：将茶叶 置于壶中。茶叶用量，视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。

五、芳草回春(洗茶)：温润泡，它的目的在于润泽香茗，使茶叶逐渐舒展，茶香呼之欲出。

六、分承香露(再次温杯)：将温润泡的茶汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。

七、悬壶高冲(正式冲泡)：好茶还需巧冲泡，这一泡为正泡，冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。

八、春风拂面(抹茶)：冲泡中浮有茶沫，用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。

九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶)：洗去壶身外的茶渣、茶沫。

十、内外养身：将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内茶叶充分伸展，聚拢茶香。