影响老竹大方贮存的因素
来源： 作者： 发布日期：2013-09-12 10:51:04
文章简介：影响老竹大方贮存的因素来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年03月15日 老竹大方是我国历史名茶之一，是名优绿茶，属于不发酵茶种。如何贮存老竹大方才能保持老竹大方的鲜爽风味，下文为您详细介绍。
影响老竹大方贮存的因素
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年03月15日
老竹大方是我国历史名茶之一，是名优绿茶，属于不发酵茶种。如何贮存老竹大方才能保持老竹大方的鲜爽风味，下文为您详细介绍。
老竹大方在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。
老竹大方茶叶具有“后熟”的特点，即贮藏过程中老竹大方茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致老竹大方茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。
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