贮存日铸雪芽应注意贮存地点的选择
贮存日铸雪芽应注意贮存地点的选择
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年05月02日
日铸雪芽历史悠久。是我国最为著名的绿茶之一，按种类来分，日铸雪芽属于不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
日铸雪芽的特性
精湛的制作工艺令日铸雪芽较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。
日铸雪芽品质独特，但日铸雪芽在夏季却不易保存，因此存放日铸雪芽时应注意以下几点：
1.避高温
夏季的高温会加速日铸雪芽中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
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