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详细介绍有关月子米酒水的做法

来源：作者：发布日期：2017-11-15 12:43:36

文章简介：月子米酒水就是我们通常所说的月子米酒，它是从客家族传出来的，是客家族的特产，所以又被叫做客家月子酒。由于月子米酒是由黄酒酿造的，也有人叫它客家黄酒。月子米酒是把珍贵

月子米酒水就是我们通常所说的月子米酒，它是从客家族传出来的，是客家族的特产，所以又被叫做客家月子酒。由于月子米酒是由黄酒酿造的，也有人叫它客家黄酒。

      月子米酒是把珍贵的珍珠糯米加入到香甜型的黄酒当中，再混入少量的清澈山泉酿造而成的，酿造工艺与普通黄酒的酿造工艺相似，就是在陶制的大罐子当中自然发酵，所用的基酒必须是经过多年窖藏的，酿造的时候要加入少量的老姜。
      传统的客家月子米酒制作起来时间比较长，下面为大家介绍简单的月子米酒制作方法。
      制作月子米酒需要的材料有陶制的罐子一个，2斤度数较高的白酒，10斤精装的糯米，少量的酒曲。

首先，要将糯米浸泡一下，然后沥干水分，放入锅内煮熟，注意不要把米煮烂；

然后把米盛出来放在通风处冷却，冷却的时候一定要把米摊开；

把酒曲擀成粉末，等米放凉之后与米充分混合放入罐子当中，把罐子口封上，要留个小孔便于观察米酒酿造的情况（小孔用干净的毛巾盖上），然后用厚实的布料把罐子包起来。

一般放置**就会出酒，等到3天以后酒出的差不多了，把米酒倒到白酒当中，这样是为了保证米酒能够长期保存，然后把酒密封起来，用的时候用干净的器皿取出来就可以啦。

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