宣酒：从2011到2015年

“时间真快，宣酒都火了5年了。”有行业人士在发出感慨时介绍：在安徽，白酒品牌有着“三五年一个轮回”的说法，不少品牌都逃脱不了这一“魔咒”，而宣酒则是一个奇迹一般的存在。
5年是一个重要的节点，对于发展中的宣酒来说更是一个重要的台阶。这是怎样一个5年？
合肥消费者张先生：*开始，喝宣酒，是同事结婚。印象蛮深的，红瓶子，很喜庆。那天喝了不少，感觉很好。从此我和同事们经常喝宣酒。现在同事的孩子都四五岁了。
淮南消费者丛先生：第一次喝宣酒？印象中应该是2012年我孩子上大学，在徽州府办的酒。当时店里推荐我喝宣酒，亲戚朋友都说好！
芜湖消费者吴先生：2011年我父亲大寿。在酒店里，喝过以后赞不绝口，说口感好，喝着舒服。从那以后，逢年过节，兄弟姊妹回家都会买些宣酒。
　　畅销年货
――合肥人年味记忆中浓郁的情感
【自打2011年春节，宣酒在合肥突然就火了起来，从此一发而不可收。宣酒小窖酿造的绵柔口感、火红喜庆的酒瓶深受合肥市民喜爱。从同庆楼到庐州太太，从朋友聚会到走亲访友，合肥人袒露着对宣酒的喜爱。5年来，宣酒已融入合肥人的生活，更成为合肥人都喜爱的年货。】
2011年1月16日的合肥杏花公园，阳光明媚，游人如织。宣酒参与举办的“剑侠传奇・宣酒新春年货街”正在此隆重举办。
年货街上，制糖、剪窗花、猴面具、写春联……各种充满传统文化气息的民俗、工艺在这里展示、售卖。**演员樊少皇来到现场，与市民互动娱乐。同时进行的安徽年货展销会，让杏花公园成了年货的海洋，来自安徽乃至全国各地的各种土特产品、年货产品，吸引了众多的市民来此置办年货。
在制糖人摊前，小孩子们好奇地看着黏稠的糖浆在摊主的手中闪转腾挪，变成一个个小动物；剪纸摊上，整张纸在剪纸师傅的手中上下翻飞，很快就成了一张张漂亮的春节窗花，围观者纷纷聚来。虽然春节未到，但年味儿已十足，恰似一幅庐州现代版“上河图”画卷。
走访中，见到一位大伯，正和爱人一道提着许多采购的年货，谈笑风生。便走上前去，聊了起来。
“大伯大妈，你们买的年货不少呀，这箱酒挺重的，我帮您提一下？”
“不用了，车就在公园门口。”大伯说。
交谈中了解到，这位李大伯居住在教师新村，三个子女都在外地工作，每年都要回来吃年夜饭，就在家里吃。虽然子女们曾劝说到酒店吃，省事，但大妈不同意，说在家吃年夜饭，图个过年的气氛。
“这箱宣酒就是吃年夜饭时喝的。”李大伯说。
“年夜饭能喝几瓶酒呀？”
“俩小子和他，两瓶没问题。”李大妈接过话茬道：“年年都少不了，老头子就喜欢喝这酒。”
**行业人士陈先生认为，酒水是年货的必备品，这几年，宣酒已成为合肥市民都喜欢购买的年货。
想到年夜饭，笔者电话咨询了同庆楼客户部负责人。
他介绍，截至目前，同庆楼的年夜饭已基本订满。该负责人表示，同庆楼作为合肥*火爆的酒店之一，宣酒在该店受到越来越多消费者的欢迎，“点击率”上升很快。从以往经验看，虽然有一部分顾客会自带酒水，但更多的顾客会使用该店推荐的宣酒作为一家人年夜饭的酒水。
作为在合肥畅销多年的白酒，宣酒从城区到郊县，从各种酒宴到走亲访友，都是消费者喜爱的品牌。
肥东县龙塘开发区庆泰烟酒店周老板介绍，去年春节前他进了300箱宣酒，到大年三十才卖了100多箱，当时家人就埋怨他货进得太多，他自己也很着急。但出乎意料的是，从大年初二开始，连续三天就全卖完了，年初六有人来买宣酒，店里就断货了。
对于这样一个热销的情况，店主介绍，“现在人买年货不像以前，年前集中一次性买足。而是根据实际需要，提前一两天买回来用。加上现在生活配套都很方便，走亲访友的时候，就随时到店里购买。宣酒在我这周边普遍受欢迎，所以到了那个时间，买的人自然多了起来。”周老板不愧开了多年的店，生意经说起来头头是道。
由于宣酒好卖，今年周老板早早做了准备：“今年我已经准备了500箱，数量比去年多，家里也没有人埋怨、唠叨了，大家都信心满满，今年春节一定比去年还好卖。”
开了十多年店，周老板不禁感慨，如今的宣酒已走进千家万户，连续5年畅销合肥，影响着一些合肥人的情感与生活。
红动江淮
――安徽人舌尖上香醇的至味
【从占据省城合肥，到风靡江淮大地。这支来自江南的美酒，很快得到安徽消费者的喜爱。在六安、滁州，在芜湖、宣城，在宿州、阜阳，在淮南、淮北……宣酒成为受大众欢迎的中档白酒，是安徽人舌尖上的欢乐，是安徽人舌尖上的情感，是安徽人舌尖上的新年味道。】
“萧县葡萄砀山梨。”这是一句很多安徽人耳熟能详的话语，而如今，连年畅销的宣酒，也一如这句话，开始传遍皖北，传遍安徽。
2016年1月6日，宿州砀山，一株百年梨树王嶙峋逸出，枝杈虬劲。
在距此不远的良梨镇，笔者访问了一家超市老板王凤。王凤原是供销社职工，2000年供销社改制后，分得了两间门面，开始做酒水日杂的批发零售。经过多年的打拼，现在小店经营得非常红火。
走进店里，入眼的即是一个宣酒货堆。其他的商品也琳琅满目，把两间门面堆放得满满当当。一看就是货卖堆山，生意兴隆。
“你家宣酒进了不少啊，平时主要是什么样的顾客买？”笔者问。
“都有。有买了到酒店喝的，有买了办酒席的，去年就卖了500多件。”王女士的回答诚恳淳朴，透着北方人爽朗的性格。
“办什么酒用宣酒？”
“办喜事啊，俺们这喜事就兴用这酒。”王女士说。
据了解，良梨镇在砀山算是经济发展不错的乡镇。几年前当地办喜酒普遍开始用宣酒。王凤经营多年，人缘很好，积累了很多老客户，周边很多人家办酒宴都到她店里来买。
说到当地人为什么喜欢喝宣酒，王凤说：“这酒柔，好多人都喜欢，喝开了呗。”
与砀山紧密相连的萧县，是葡萄之乡。好客的萧县朋友在圣泉寺下的徐长青羊肉馆予以招待。
这是萧县*负盛名的羊肉馆，两层楼房依山而建。我们进来时，只见大厅里十多桌客人满满当当，绝大多数桌上摆放着红艳艳的宣酒。朋友提前预定了包厢，在等待过程中，和朋友聊了起来。
“你们这里也流行喝宣酒了？”
“是啊。这酒不错。”朋友说。
“砀山那边宣酒也很流行。”“萧县砀山本来就离得近，这酒在我们这一带喝开了。大家都一样。”朋友说。
开席后，一道道羊肉陆续上桌，孜然羊肉、青椒羊肉、葱爆羊肚、手抓羊肉、麻辣羊拐……令人目不暇接，胃口大开。
据朋友介绍，现在萧县的羊肉知名度很高，来萧县吃羊肉的人都喜欢配宣酒。宣酒入口好，喝下后泛甜味，搭上羊肉的性温，很多人喜欢。
有人说，中国人对吃是*讲究的，有人说，中国人对喝是*讲究的。其实，吃喝从来不分家。这种来自舌尖上的感觉，满足我们的口腹之欲，带给我们快乐与美好。这也是宣酒，从南而北，遍及安徽，带给安徽人舌尖上的至味。
小窖酿造
――连续5年畅销安徽的品质密码
【宣酒品质与其他白酒品牌**的不同在于，宣酒是小窖酿造。这种特有的窖池，体积在9立方米左右，发酵更充分，酿出的酒，醇厚绵柔不上头。同时，宣酒人专心专注，只做一款产品，确保了品质不断提升。】
宣酒能够获得越来越多消费者的青睐，连续5年畅销安徽，其背后的原因到底是什么？
据宣酒集团质量总监、**级酿酒品酒师黄明介绍，中国白酒专家组组长沈怡方先生认为：“宣酒小窖池是江南地区特有的一种小窖池。因为体积小，糟醅与窖泥接触面积大，发酵充分，能产生更多的香气成分，酒体更加醇和、绵柔。”沈怡方早年专门做过小窖研究，曾在其专著《中国白酒生产技术全书》中对小窖价值有过详细论述。
在沈怡方的指导下，宣酒集团投入大量人力物力，加强了小窖酿造工艺的保护与研究，不断提升小窖酿造工艺水平，使宣酒品质越来越好。
黄明还表示：宣酒人专注小窖酿造，用精益求精的工匠精神专心做好一款产品。与其他多产品线的徽酒相比，宣酒更能够集中资源，不断优化、提高品质。宣酒能够连续5年畅销安徽，原因就在于此。消费者买宣酒，花同样的钱，可以喝到更好的酒，物超所值。
从2011年到2015年，对宣酒来说，这是一条荆棘之路，更是一条成功之路。细细梳理一下这5年来宣酒的步伐，可以从中发现：宣酒一年一个台阶，登上了安徽白酒的大舞台，成为安徽人舌尖上的至味！
2011年，宣酒走红合肥，进入安徽白酒一线品牌
2012年，小窖酿造声名鹊起，从此喝酒要小窖
2013年，宣酒红遍江淮大地，请客送礼成标配
2014年，宣酒成为安徽中档白酒**品牌
2015年，连续5年成为安徽畅销白酒