315即将来临 酒曲是否要在白酒瓶标上标注成为热点

      3.15消费者权益保护日即将来临，保护消费者对所消费产品的知情权再次成为一个热点。对于白酒来说，酒曲作为酿造中独特的重要成分，其属于酿酒原料还是加工助剂？是否需要在产品标签上予以标示？成为白酒生产企业需要正视的一个问题。
      日前，重庆市食品药品监督***以《关于明确酒曲属性的请示》（渝食药监文〔2015〕50号）向**食品和药品监督管理总局发函，请求明确酒曲在食品监管工作中属性认定。**卫生和计划生育***作为食品标准审定部门，以复函的形式回复了**食品和药品监管总局。2016年1月，**食品药品监管总局向重庆市食品药品监督***转发了这份复函。**卫生和计生委在复函中表示：“由于酒曲在酿造过程中作为发酵菌种使用，并且在终产品不存在，不需要在终产品标签中标示。”
      记者查询资料发现，根据《食品安全**标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011），直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括： 1.食品名称； 2.配料表； 3.净含量和规格； 4.生产者和（或）经销商的名称、地址和联系方式； 5.生产日期和保质期； 6.贮存条件； 7.食品生产许可证编号； 8.产品标准代号； 9.营养标签； 10.其他需要标示的内容。那么，酒曲是否属于第十条“其他需要标示的内容”？酒曲在产品标标示后是否有益消费者的产品知情权？不标示是否不能显示出各种白酒的风格特点？
      为此，记者专访了**酒检中心酒类感官鉴评专家***主任、**酒检中心白酒鉴评组组长钟杰。
      钟杰表示：复函明确对酒曲属性在终产品中不需要标示，表明有关部门在标签、标识管理上采取了简化的态度。但是酒曲在终产品不标示，未能回答食品监督管理部门对酒类企业监管中，对酒曲是按照原料标准审查管理还是加工助剂标准管理的问题，这两类产品审查差别很大，由于未能给酒曲定性，可能形成管理上的空白。
      钟杰还表示，白酒在生产中酒曲用量不低，浓香型白酒占投料的20%―25%，酱香型白酒占****―120%，而且中国白酒的曲药不仅为酿造提供了菌种，还提供了酶、香味成分及淀粉，是形成中国白酒风味的主要原料，也是区别于国外烈酒的独特原料。这样的结论值得商榷。