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白酒浓香型和清香型的区别？

来源：作者：发布日期：2018-05-11 08:25:20

文章简介：浓香型和清香型白酒有哪些区别呢?要知道这个问题的**，我们先来了解一下中国的白酒的香型有哪些：白酒的香型分为七种：馥郁香型[1] 、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其

浓香型和清香型白酒有哪些区别呢?要知道这个问题的**，我们先来了解一下中国的白酒的香型有哪些：白酒的香型分为七种：馥郁香型[1] 、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。

其中浓香型和清香型又是两大知名的香型，他们的区别在哪里呢，下面就为您详细介绍一下。

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气一个商品只有具备有效价值，才能够通过市场交换获取利润价值;而当它具有品牌力时，那么它就具有了同类商品所不具有的利润溢价的能力。从上述的茅台和五粮液的启示我们可以发现其根本的成功在于为产品注入了“价值”。

对于目前的清香型白酒而言，市场中几大主力清香品牌在品牌的知名度上不可谓不强，如汾酒、二锅头等，但是，除了汾酒的市场价值贡献率较高以外，二锅头的市场价值贡献率却很低，虽然包括红星和牛栏山在内的二款二锅头品牌的年销量已近10万吨，其中仅牛栏山每年近3万吨的产量就远高于国酒茅台;但是，市场销售量的份额比例却很低，因为其主力产品的单品市场价值极低，通常都是10元以内。如此价格的产品，怎么能够吸引更多的市场关注度呢?