2017321期从源头扎紧制度的笼子让油条彻底走上“正路”

　　油条摊——中国的清晨食堂

油条口感松脆有韧劲、物美价廉，是中国传统的早点之一，豆浆油条的搭配更是被称为全民早餐，尽管街上的油条摊普遍都脏兮兮、油哄哄的，却仍是人来人往。

大家口中的“老油条”

为了使产品更加金黄，“卖相”更好，口感也更加酥脆，一些不良商贩便非法使用含铝添加剂，慢慢的被大家称之为“老油条”。虽然国家早已出台“禁铝令”，但在一纸禁令面前，“老油条们”为了回头客、为了人流量，仍不惜铤而走险、知法犯法，油条里“铝含量超标”的老问题依然时而发生、屡禁不止。

如何才能保障百姓吃的安全、健康呢?

“无铝”是市场上油条产品的一大卖点，但据了解多为噱头，因此小编认为，相关食品监管部门不仅要加大检查力度、惩罚力度，加强突击“飞检”、抽检数量，还应对餐饮企业、油条摊做更多的引导、劝服工作，从健康宣传、技术改进、意识提高等各方面进行耐心、细致的持续努力。相信通过相关食品监管部门对监督检查中发现的违法添加和超量使用含铝食品添加剂行为更严格的标准约束，老百姓舌尖上将越来越安全。

国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示，油条是我国传统的早餐食品和大众化小吃，但食用也有讲究。偶尔吃一次无妨，油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品，尽量不要经常食用。近日食药监管部门通报多起油条铝超标，“禁铝令”实施三年，但油条里“铝含量超标”的老问题依然时而发生。我国食品安全形势依然严峻，餐饮小吃建立食品安全追溯体系刻不容缓，无追溯，不食品，更多追溯，更多信任！