2018008期“猪肉、马肉、骡子肉”莫让河间驴肉成传说！

中国食品网讯：

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。近日，却因一则“驴肉火烧之乡曝驴肉造假”的新闻，以一种新的方式重新亮相到消费者面前。这到底是怎么回事呢?

据有关新闻报道，河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。重案组37号调查发现，这些黑作坊通过货车、汽车大巴等方式，将一包包“假驴肉”发往全国各地。

据悉，有关职能部门卧底的重案组37号以谈货为由，与黑作坊老板进行交谈。据黑作坊老板说，这些肉都是马肉、猪肉。作坊这两口锅，一锅能煮800来斤。一般白天煮马肉，晚上煮猪肉，“白天煮马肉不怕事，晚上煮猪肉没人来查。”“你尝尝，我这猪肉做的味道绝对和驴肉一样。”他说，自己从15岁开始做这行，帮别的黑作坊煮了三年肉之后便开始自己单干，已有十多年。他自称一个月至少能出货1万斤“假驴肉”，送往全国各地，最远的送到过云南西双版纳。

“假驴肉”给人们造成了很大的恐慌，从加工到售卖形成了一条黑色的产业链。河间市也紧急召开驴肉加工行业专项整治行动工作会议，会议决定在全市范围内开展一次驴肉加工行业专项整治行动。各乡镇、相关部门要立即行动，组织得力人员对所辖区域进行拉网式大检查大排查，做到乡不漏村、村不漏户。对检查中发现的驴肉非法加工黑窝点，特别是一家一户无证无照生产的业户，要立即查封，捣毁设备，没收产品，并依法追究生产业户的责任，公安、检察、法院等部门要提前介人，对触犯法律的，一定严惩严判。

此次事件影响异常恶劣，虽有关职能部门加大力度打击这些不法商贩，但这些黑窝点是多年的痼疾，查处难度相当大。如果这驴肉能够追根溯源，实施一物一码，从源头把关，那么不仅是对消费者的一种保障，同时也可以降低政府职能部门的监管难度。不仅如此，也会让食品生产者和经营者自我约束，严格执行食品的各项法律，从而确保食品安全。国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：无追溯不食品，莫让“河间驴肉”变成“河间假驴肉”!