云南：早餐香肠菌落总数严重超标饮用水耗氧量不符合标准

中国食品网讯：

据云南省食药监局通报，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，该局对肉制品、饮料2类食品进行监督抽检，检出不合格样品2批次。

通报显示，一款早餐香肠检出菌落总数严重超标，为西双版纳州景洪市永洪食品批发部销售的标示为沈阳市馨溢源食品有限公司2017年04月1日生产的马三家牌早餐香肠(淀粉香肠，150克/袋)，检出菌落总数值为15000000CFU/g，是标准规定(≤50000CFU/g)的三百倍。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

另1批次不合格产品为昭通市彝良县明治农场2017年6月25日生产的山泉牌小草坝山泉(18.9L/桶)水，检出耗氧量(以氧气计)值为 9.6m g/L，食品安全标准规定≤2.0 mg/L。

耗氧量是反映水体中有机及无机可氧化物质的常用指标。水中耗氧量的大小不仅可以间接地反映水中还原性物质的相对含量，还可以作为水体被污染的标志之一对水质污染情况进行综合分析评价，在给水处理中耗氧量的大小还可反映一定的净化程度。耗氧量超标可能企业过量使用消毒剂或消毒剂清洗不彻底或者长期不更换滤膜。

对上述抽检中发现的不合格产品，云南省食药监局将其中1批次产品已通报给相关省局，1批次要求产品生产所在地昭通市食品药品监管部门依法进行调查处理，并责令生产经营企业采取封存货物、下架停止销售、停止生产、召回不合格食品等措施防控食品安全风险，排查问题发生的原因，及时进行整改。

相关报道：云南省食品药品监督管理局关于2018年食品安全监督抽检情况第3期通告