非法添加剂横行 如何保护舌尖上的安全

    民以食为天，食以安为先。食品安全一直是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题之一，事关人民群众“舌尖上的安全”。而在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。

    非法添加剂之所以能在国家多次严厉打击下依然大行其道，归根到底不过利益二字。使用非法添加剂能让养殖户加快养殖速度、快速回笼资金，饲料添加剂生产企业生产销售非法添加剂，能吸引不少养殖户购买自己的产品。

    而要确保食品安全必须把好“两道关”。一是生产关，二是监督关。

    把好生产关。要保证老百姓“舌尖上的安全”必须从源头开始治理。首先要提高农户的养殖知识水平，使其了解非法使用各种添加剂会造成的健康危害，避免在养殖过程中乱用、滥用添加剂。“人无信不立”，因此，添加剂的使用也事关个人诚信，可由相关部门或行业协会定期开展诚信活动，引导农户树立安全发展、诚信经营的理念，提高失信成本。

    把好监督关。可以说安全食品是生产出来的，同时也是监管出来的。近年来，国家对各类添加剂的使用不断规范化、严格化。然而，上有政策，下有对策，不少企业与监管部门玩起了障眼法。“生产配方保密”“交替使用添加剂”等等，无一不是为了逃避相关部门的监察。单纯依靠国家监管部门努力，不如，依靠社会各种力量齐抓共管，共同发力。同时，积极推动社会治理体系和治理能力现代化，强化非法添加剂的监测，及时开展安全评估，做到早发现、早报告、早预警。支持社会舆论监督，认真追查媒体、个人披露的问题，回应社会关切，对食品安全事件“零容忍”。

    企业在提高社会责任感的同时，监管部门也应加强自身监管力度，有效落实问责措施，从严从重对相关企业、个人进行处罚，才能对整个行业形成巨大的震慑力，进而健全监管机制，使“确保舌尖上的安全”成为现实。