五指毛桃扁豆煲鲫鱼 健脾祛湿、补气益中

来源：作者：发布日期：2018-02-23 10:41:26

文章简介：原标题：五指毛桃扁豆煲鲫鱼主要功效：健脾祛湿，补气益中推荐人群：体虚人群；一般人群保健汤水材料：五指毛桃30g，扁豆30g，鲫鱼500g；生姜数片（3~4人量）制作方法：鲫鱼洗净去内脏后小火煎至微黄，与其余材料洗

原标题：五指毛桃扁豆煲鲫鱼

主要功效：健脾祛湿，补气益中

推荐人群：体虚人群；一般人群保健汤水

材料：五指毛桃30g，扁豆30g，鲫鱼500g；生姜数片（3~4人量）

制作方法：鲫鱼洗净去内脏后小火煎至微黄，与其余材料洗净后一起放入锅中，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可；

汤品点评：春天细雨绵绵，外湿阻遏，人容易感觉周身困重，头昏脑涨，湿气甚重者甚至会侵犯到关节，表现为关节酸痛、屈伸不利。同时湿邪困滞脾脏，影响其运化之效，致使消化功能受损，出现腹胀纳差，口渴不欲多饮，大便不成形等症状，因此春天养生以祛湿为主。

五指毛桃又被称为南芪，是广东流传已久的煲汤料之一，气味芬芳，煲起来有椰奶的味道，其性味甘平，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种。和有“北芪”之称的黄芪相比，五指毛桃提气功效有所不及，但对体虚人群来说力度则正好合适，能保证将气确实地“补”进去，从而更好地驱动扁豆祛湿的作用。鲫鱼健脾和胃、除湿利水，《本草经疏》中提到鲫鱼“诸鱼中唯此可常食”，鱼肉高蛋白低脂肪，肉质细嫩而容易消化，是常用的补虚食材。因此本款汤非常适合作为脾胃虚弱或年老体弱人群的补中祛湿汤水。

推荐：广东省中医院临床营养科

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