宁波市北仑区市场监管局抽检：7批次蒸馏酒样品不合格

中国食品网讯：

据宁波市食品药品安全信息公示平台2月26日发布的《宁波市北仑区市场监督管理局流通环节酒类食品抽检信息公告(2018年第4期)》，宁波市北仑区市场监督管理局开展了酒类食品专项抽检工作，涉及3小类酒类食品，抽检样品共计34批次，合格27批次，不合格7批次，合格率为79.4%。其中，蒸馏酒抽检30批次，不合格7批次;发酵酒抽检3批次，均合格;配制酒抽检1批次，均合格。

不合格产品所涉及的生产、经营主体和不合格项目：宁波杯之语酒业生产、宁波市北仑区霞浦伊恋食品店(张婷婷)经营的荞麦烧氰化物超标;宁波市北仑区郭巨刚明白酒店(胡刚明)经营的荞麦烧(45o)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计);宁波市北仑区梅山朱国进烧酒坊(朱国进)经营的绿豆烧(52度)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计);邱隘生产、宁波市北仑区大碶升祥食品店(李升祥)的高粱烧(52度)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计);邱隘生产、宁波市北仑区大碶升祥食品店(李升祥)经营的大米烧(50度)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计);商家配送、宁波市北仑区大碶何平食品店(李何平)经营的陈年老窖(54度)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计);商家配送、宁波市北仑区大碶何平食品店(李何平)经营的精品大曲(54度)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

不合格项目分析：

氰化物是指带有氰基(CN)的化合物，其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠(NaCN)、氰化钾(KCN)以及氢氰酸(HCN)。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定。造成白酒中氰化物不合格的原因是由于酿酒的原料为高粱、小麦、大麦、豆类、玉米等。这些原粮中含有植物氰甙，在酿造过程中水解可产生氰化物进入到成品酒中造成不合格。尤其是以木薯为原料的白酒氰化物的含量会很高。不法商贩用此类白酒勾兑低价白酒销售，从而造成氰化物超标。

环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—40倍。作为非营养型甜味剂，广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜蜜素。造成不合格的原因是生产企业为降低成本、增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，或是由于其他原辅料使用不当带入。