201847期 正月十五闹元宵，食品安全不能闹！

中国食品网讯：

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。所以人们都会在这个日子，煮汤圆吃。汤圆虽好吃，但是食品安全还是要注意的。

近日吉林食品药品监督管理局抽检速冻食品，查出一花生汤圆过氧化值超标。标准规定为≤0.25g/100g。而该公司生产的花生汤圆检出0.49g/100g。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，判断其质量和变质的程度。

对于上述抽检发现不合格的汤圆，当地有关职能部门已经责令企业查清产品流动，召回不合格产品。可是我们消费者如果买到了这些不合格产品，那该怎么辨别呢?如果消费者在买这些汤圆的时候可以看到它的原料，加工过程以及运输过程的话，那是不是就更加安全了?答案是肯定的。2015新版《食品安全法》开始实行，新规中明确了国家建立食品安全全程追溯制度，这也就意味着食品安全追溯已经成为法定条款。食品实现可追溯不仅对消费者而言是保护神，对食品加工企业也是得力的帮手，可以帮助自身企业快速查找问题，也让企业自我约束，同时大大加强了食品安全。国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：元宵佳节临近，在和家人开心的享用美食之余，一定要注意食品安全。