2018058期 饲养猪时滥用抗生素，该如何解决？

中国食品网讯：

猪肉占中国肉类消费的63%，很多生猪在饲养过程中滥用抗生素，这些抗生素被人体直接或者间接吸收后会产生耐药性，这对人类健康构成了一定的威胁。

　　抗生素的猪，食用后对人体伤害有多大?

据有关业界专家指出，由于猪体内存在大量正常有益菌群，抗生素药物进入猪体内有可能压抑和杀灭体内有益的菌群，引起菌群失调;同时可与多种蛋白质结合成复合体，使猪只机体发生明显的免疫形态学变化，并伴随形成特异型抗体，使猪只机体免疫力下降;甚至会增加药物毒副作用，容易使细菌产生对抗生素的耐药性，出现疾病或疫情后不容易控制。

动物养殖抗菌药物过多使用，会对人类产生危害：一则抗生素残留，导致药物直接对人体产生不良作用;二则动物产生的耐药菌可通过食物链传播给人体，严重影响人类健康，成为‘无药可用’的原因之一。”如果人们长期食用有抗生素的食品，轻则可致人产生过敏性症状，重则可诱发各类毒副作用，在人体内埋下一颗“隐形炸弹”。

对于滥用抗生素的猪肉又该如何解决呢?

有专家表示：“解决这一问题的根本还是养殖户要有正确的观念，疾病的预防首先要从良好的饲养管理入手，良好的养殖环境、高品质的饲料、高标准的生物安全措施是疾病预防的根本。药物是用来治病的，而不能是一头猪得病，全群服药。同时，要规范兽药市场，限制使用抗生素。”

而小编觉得完善食品安全溯源机制，推进食品生产经营者建立并完善“一品一码”才是重中之重。实现食品追溯体系让食品经营加工企业自我约束，不滥用抗生素，也同时让消费者了解食品的来源地以及生产流程，从而放心购买。随着人们对信息真实性的挖掘更加深入，“区块链”技术被广泛使用，卓奇食品追溯平台在追溯领域一直保持首先其冲，积极地学习了解区块链。区块链对于食品溯源的影响是巨大的，是可以预见的。