2018065期 “区块链溯源”对食品安全的影响是巨大的！

中国食品网讯：

现如今人们对食品安全的重视，对信息的真实性挖掘越来越深，“区块链”食品溯源的共识已基本达成。食品安全问题一直是政府最为重视的问题，也是消费者最关心的问题。京东集团副总裁、Y事业部总裁于永利就介绍说　“区块链技术非常适合于食品领域的追溯”。如此大火的区块链真的能解决食品安全问题么?

首先区块链具有不可篡改性，大家设想的第一应用场景，就是：溯源。而零售巨头阿里、京东、沃尔玛，也纷纷宣布，将把区块链技术，嫁接到食品安全领域。然而区块链落地现实的最大掣肘：你能保证上传的数据，绝对不会被篡改;但你不能保证，上传的数据是真的。这意味着，消费者最关心的食品安全问题，不能从本质上得到解决。这和现在的食品追溯一样，食品追溯本身并不会让食品安全,它是一种风险管理工具,帮助查找问题所在。而区块链不能够解决问题，但是区块链技术的进入，让造假的成本更高，让企业自我约束力更强，从而大大的提高食品的安全性。

食品安全一直是民生大事，我们国家政府一直对食品溯源这块非常重视。在没有食品追溯，人们面对市场上种类繁多的食品，很难确定哪些是优质的，哪些是劣质的，这主要是因为缺少相应的鉴别工具，而现在食品溯源正好扮演着这样的工具，可以确保食品的真实性，提供给消费者真实可靠的信息，这样的好处也有三条，第一是确保了贸易中的公平惯例，维护了正规企业的权益;第二是保护了消费者免遭不良商家的欺诈;第三是可以有效防止生产商进行不正当的竞争。

食品追溯可以让我们生产经营企业大大减少风险，迅速发现问题所在，并及时处理问题。现如今做到食品可追溯才是生产经营企业的头号任务，这不仅是对我们消费者的负责，也是对企业本身最大的负责!卓奇食品追溯平台的创始人符春彦表示：上述可见食品溯源的优势是多方面的，在社会发展中我们就需要不断完善食品追溯的各个环节，保证它能够为我们所用，满足社会各方的发展需求。溯源食品，吃起来才放心!