2018085期 开启春日野菜盛宴 尽享“舌尖上的春天”

中国食品网讯：

春天万物复苏、春意盎然，正是野菜生长旺盛的时期，野菜作为非人工种植的可食用食物，是大自然对人们的美妙馈赠。茼蒿、柳絮、榆钱、香椿、槐花、马齿苋、面条菜、蒲公英......对于吃腻了大鱼大肉的都市人，食用野菜还可起到一定的保健作用，这无疑是绝佳食材之一。

春食野菜勿任性

清新可口的野菜广受老百姓的青睐，如今一些超市、农贸市场里，各种野菜纷纷上架，很多市民便争相购买尝鲜，更有不少市民萌发自己挖食野菜的想法，并付诸行动，在踏青赏花时，带上剪刀、锄头自己采挖野菜，带回家吃。吃野菜也有讲究，吃对了可以养生，吃不对等于服毒，然而多数百姓对于哪些野菜能吃、哪些野菜不能吃、食用的正确方式知之甚少，近期频频发生市民因食用野菜而中毒甚至身亡的事件，闹得人心惶惶。

因此大家食用野菜时一定要注意，就如苦性野菜属寒性，不宜食用过多，还有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，吃的量太多会对健康有影响，所以野菜虽味美，食用时也要掌握量和正确的烹调方法。

　　舌尖危险如何防

野菜营养价值高，具有“药食同源”的得天独厚优势。许多人认为野菜无污染、无化肥，是绿色健康食品，因而在春季里便把野菜当成家庭常用菜，但是野菜食用不当引发的不良反应事件屡见不鲜，所以仍需引起重视。

由于野菜大部分生长在路边、田里、公园等地方，所以很容易遭受到汽车尾气、重金属、农药、灰尘的污染，一旦使用不当便会对身体造成伤害，严重的可能会危及生命。

最后卓奇食品追溯平台小编在此提醒大家：在不能够有效识别野菜品种的情况下，不要贸然采摘食用;若在市场上购买，一定要问明生长地点;在食用野菜之前，要记得充分洗净之后焯水，最后过一遍冷水，以去除一部分有害的物质；假如食用后出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应，应立刻饮用温开水或淡盐水，然后采取催吐的办法，以减少毒素吸收，症状较重者需立即就医，并保留食品，方便后期检测和识别。