“牛栏山”陷入“陈酿门”

中国食品网讯：核心提示丨近日，北京市顺义区食品药品监督管理局对北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂立案调查，原因是有消费者质疑该厂出品的“牛栏山陈酿白酒”是固液法白酒却冒充陈酿白酒。牛栏山陈酿白酒究竟是什么酒？记者对此进行了调查。 现象固液法白酒上标注着“陈酿”白酒 6月7日~8日，记者利用两天时间，对河南市场上销售的牛栏山陈酿白酒进行了了解。 在郑州市东风路上一家生活超市，柜台上摆着绿色标签的牛栏山陈酿白酒，500ml，生产日期是2017年9月，原料有水、高粱、液态法白酒、食用香料，产品标准是GB/T20822（固液法白酒），酒精度为42度，没有标注香型。 超市营业员说，她不懂酒，酒上的标签以前也从来没有仔细看过，不知道固液法白酒与陈酿白酒有什么区别。 在郑州市红专路一家小型饭店里，一位男顾客花10元买了两瓶容量为100ml的牛栏山陈酿二锅头，标签上标注的信息与500ml牛栏山陈酿白酒基本一样。该顾客的回答也和前面那个营业员说得差不多，经常喝，大品牌，不懂什么固液法白酒，但想着标签有陈酿的酒就是好酒。 许昌市一位姓贾的商店老板告诉记者，他店内卖的酒以低端酒为主，一般不超过30元一瓶，15元一瓶的牛栏山陈酿白酒比较受欢迎。至于酒瓶标签上的信息自己从来没有注意过，大部分喝酒的人也都不懂酒。 分析固液法白酒标“陈酿”涉嫌误导消费者 关于白酒，《GB/T15109-2008白酒工业术语》中，阐明了白酒有三种分类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。 固态法白酒“以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒”。 液态法白酒“以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒”。 固液法白酒“以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒”。 牛栏山陈酿二锅头为固液法白酒，那么固液法白酒能称做是陈酿白酒吗？ 观峰咨询智业董事长杨永华表示，陈酿是经过酿造且存放一定时间的白酒。严格意义上来说，只有纯粮固态法酿造的白酒才能叫陈酿，固液法白酒和液态法白酒都不能叫陈酿。 郑州亮剑营销咨询有限公司董事长牛恩坤的说法是，我国各种香型白酒中，只有固态法白酒中才有“陈酿”这一工艺过程，液态法和固液法白酒则没有“陈酿”这一工艺过程。而身为固液法白酒牛栏山陈酿白酒，将“陈酿”二字嵌入产品名称中，是打了行业的擦边球，钻了行业的空子，有误导消费者的嫌疑。在这一点，牛恩坤与杨永华的观点不约而同。 6月11日，记者就此事致电牛栏山酒厂办公室，接电话的工作人员让联系售后。可是，记者打通售后电话后，又被告知需要打厂办电话，厂办有专人负责此事。记者询问专人是哪位？接售后电话的人又告知接电话的人就负责。无奈，记者再次拨打厂办电话，可连续多次拨打的提示音都是：您拨打的电话暂时无法接通。 小贴士固态法白酒以外的白酒都没有香型 在现实消费中，即使经常喝酒的人，对白酒基础知识也知之甚少。记者在采访中发现，对于固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒这样的说法，有相当一部分消费者不了解。 其实，固态法白酒就是我们日常所说的“纯粮食酒”，而固液法白酒、液态法白酒就是我们常说的“勾兑酒”。 目前，中国白酒香型已经增加至13种。按照白酒香型标准的规定，只有固态法白酒才有香型，而固液法白酒、液态法白酒都不具备香型规定的标准。也就是说，固液法白酒、液态法白酒都没有香型。包括露酒、配制酒，也都没有香型。