燕麦片怎么吃？原味燕麦片混合原味坚果冲泡最佳

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2017年11月2日，甘肃山丹马场一场的职工正在趁天晴的日子打捆、运输成熟的燕麦。（王将/人民图片）

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燕麦作为粗粮的一种，对人体健康颇有益处。现在超市货架上陈列的各类燕麦片产品也让人眼花缭乱，“原味燕麦片”“水果燕麦片”“营养燕麦片”等，不一而足。这些燕麦片有什么区别？燕麦片要怎么选、怎么吃才健康？

原味燕麦片和营养燕麦片有什么区别呢？据《健康时报》介绍，一般原味燕麦片的配料表里百分百是燕麦，而所谓的营养燕麦片，其配料表就相对复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，如小麦、大米、玉米粉等，这样就使得燕麦片的比例下降，部分营养燕麦片中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%。有的营养燕麦片中还会加入植脂末和香精，植脂末的添加意味着可能含有反式脂肪酸，加入香精后的营养燕麦片，虽然口味更加香甜，但却让我们体会不到天然食物本身的味道。再看看其营养表，原味燕麦片的蛋白质含量高达12%，而“营养燕麦片”中的蛋白质含量只低不高，约在4%~12%。

《北京晨报》还把营养燕麦片归为了越吃越胖的“营养早餐”――不同于原味燕麦片的单一口感，营养燕麦片中一般会加入玉米片、果干、坚果等，煮熟后口感丰富，但这样一混合，其糖分和能量也提高了好几倍。

那么，燕麦片要怎么选、怎么吃才健康？广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊在接受《羊城晚报》的采访时表示：

1.尽量不要选择味道非常香甜的速溶燕麦片，可选择颗粒稍微大一些的燕麦片产品。

2.在燕麦片中加入混合坚果，冲泡在牛奶中食用，再加上一个水果，就可以堪称是一顿非常完美的早餐了。需要注意的是，市面上售卖的现成的混合坚果往往都经过了加工，其油、盐、糖的含量可能会较高，如果有条件的话，不如自己买几种原味坚果，自行混合后装入密封罐中，每天早晨用勺子舀两三勺和原味燕麦片一起冲泡在牛奶中。

3.如果肠胃不太好，不耐受冷牛奶冲泡燕麦片、坚果的，可以将牛奶倒入燕麦片、坚果后稍微加热几分钟后再食用，这样燕麦片会更软、更温，更容易消化。（李晓思）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。