2018198期 水产品身世之谜 建立质量安全追溯来解决

中国食品网讯：

鱼类是日常生活中常见的食物，算是餐桌常客，不过近期水产市场却接二连三的摊上闹心事，先是刷屏的“中国市场上三分之一的三文鱼都来自青藏高原”，再来又是买的南极银鳕鱼中英文标注的捕捞区不同，一个是印度洋东部海域，一个是太平洋深海！！！

种类繁多的鳕鱼

鳕鱼鲜嫩可口，不仅刺少还富有营养，是给宝宝食用的不错选择，因此深受家长们的喜爱。然而市场上鳕鱼种类繁多，如：陵兰扁鳕鱼、美国鳕鱼条、俄罗斯深海鳕鱼片、新西兰南极银鳕鱼扒、太平洋真鳕鱼片、阿拉斯加黑鳕鱼片、挪威北极鳕鱼切身......其价格也是相差较大，有的甚至相差高达数十倍，消费者对此不禁有点犯晕。

真假三文鱼

集风味与口感于一身的三文鱼也是备受消费者青睐，但联想到前段时间闹得沸沸扬扬的三文鱼之争，想必许多消费者都“凌乱”了吧！其实看各大专家所说，更大的争议点在于淡水三文鱼是否能够生吃。

温馨提醒

不管是有误导消费者之嫌的各类鳕鱼，还是潜藏食品安全隐患的淡水三文鱼，只要涉及食品安全，再怎么深究都不为过，毕竟安全比味道更重要，所以广大消费者买鱼时要擦亮眼睛，细看产品标签！

还有，十几元的鳕鱼片不可能是正宗的，想吃真鳕鱼就得下“血本”，不要贪图便宜；在没有确定定论的情况下，淡水三文鱼、也就是虹鳟鱼，还是煮熟了吃为妙，吃生鱼比吃熟鱼要有风险，即使是正宗的深海三文鱼，也要适量食用。

说了这么多，水产品身世之谜这个关键点还得靠建立完善的追溯体系来解决。国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台总经理符春彦表示，通过水产品可追溯系统为水产品建立“身份证”，一品一码，保证水产品质量安全。你说你是来自太平洋的鳕鱼，一经追溯发现你的产地位于印度洋，这不是唬人呢么？而且追溯不仅是查询信息的工具，还能够帮助消费者辨别真伪，轻松辨别真假三文鱼，那都不是事儿！