2018205期 自制食品还需“自治”

中国食品网讯：

“自制食品”可谓吃货界的“新宠”，腌菜、饮品、蛋糕、酸奶、酒类、熏肠......越来越多消费者青睐于朋友圈的“自制食品”，几张精修之后的诱人美食图片，再来几句类似“妈妈味道”这样的煽情美食介绍，这便成就了一个几乎零门槛的小店，不仅微店如此，线下实体店也是如此，只要贴上“自制”的招牌，便能够轻易得到公众的信赖。

不容小觑的食品安全隐患

纯手工、天然无添加、干净、卫生、吃着放心，这是很多消费者对“自制食品”美好的印象，然而您是否知道这些披着“自制”外衣的食品，已不止一次两次的被曝环境脏乱差、原料不新鲜、三证全无......因此，不要被“自制”二字迷了双眼，只想着自制食品肯定无添加，应从多角度看待“自制食品”。

以产品为例：没有任何正规的安全检查，以保质期来说：全凭自己估摸，再来说说食品加工：食品原料、生产和流通环节并不透明，所以啊，质量未必过关、安全毫无保障，风险难以自控，售后维权更是问题，这些可比添加剂、防腐剂可怕多了。

“自治”方为正道

国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：头顶“自制”帽子，吸引着无数消费者眼球，享受着“纯手工、无添加”带来的巨大利好，理应积极的把握消费者的关注，好好锻造产品品质，从而提高自身核心竞争力和产品的影响力，这才是正当的发展发向。

食品生产经营企业要时刻记得产品品质与社会责任的重要性，不要因一时的名气而不知满足、丧失底线;要懂得敬畏法律，不做挑战食品安全红线的事;要尊重消费者，因为愚弄消费者的下场永远好不到哪去;要知道“自治”，这样才能在成功的路上越走越远!