四川红油冰淇淋成网红 感受“舌尖上的冰火两重天”

中国食品网讯：

炎炎夏日吃个冷饮，酷爽无比，如果再加个火火的辣油，来场味蕾上的激情盛宴，有柴的四川人就发明了“红油冰激凌”，在吃辣的“邪路”上越走越远。湖南、陕西网友纷纷也亮出自己的王牌……对于这种吃法，东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示，吃法太奇葩并且不健康。

奇葩：辣椒奶茶、油泼辣子冰激凌…… 奇葩组合

四川人民吃辣出了名，连冰激凌都不放过。近日，有网友在微博上，po出几张辣味红油冰激凌圣代的图片，并配文“我觉得四川人已经走上了邪道”。吃前搅一搅，甜甜中掺杂着火辣。湖南人民坐不住了，连喝个奶茶都放辣椒，丝滑中享受辣爽。陕西人民也不甘示弱，西安油泼辣子与冰激凌完美结合。更有重口味的网友，“要麻要辣还要蒜”。网络上一时间，惊现各种与辣椒的奇葩“搭档”。

营养师：辣椒+冰激凌不健康组合

这些奇葩吃法，真要开始怀疑冰激凌应该是甜的还是辣的了。这种吃法真的好吃吗？会健康吗？对此东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示，在几年前就有网友尝试过东北大板+老干妈，将“老干妈”倒在东北大板上，辣油接触遇冷后很快就会凝固。因为雪糕够冰所以一点都不辣，甜的奶油加一点点咸味的辣子也许味道还可以。

但是从健康角度来说，这两种食品都不健康。雪糕含脂肪、糖分较多，热量高。而红油除火辣辣还较油，偏辣偏咸，口味重，多吃都不健康。尤其是患有高脂血症、糖尿病、高血压及肥胖的人群都不适合尝试，消化系统较脆弱的老人、小孩也都不适宜。由于两种食品都不是健康食品，也很难找到理想的搭配。

危害：一口辣一口冰很伤人

夏朋滨还表示，二者搭配，一口辣一口冰。这让想吃辣的人，在吃辣过后，又能自己迅速降温，享受冰冷的快感，也让辣的感觉的不至于太强烈。理论上讲，冰的雪糕会促使胃黏膜收缩，火辣辣的红油则令胃黏膜扩张，合在一起会可能会导致胃部不适。但是总的来说进入胃内的还是以冰的成分多一点，对胃肠道物理刺激多一些，冰的刺激多的话，对于胃肠功能不好的人来说，势必会导致胃部的不适。胃最怕凉了，伤脾伤胃。

夏朋滨认为，偶尔感受一下“舌尖上的冰火两重天”未尝不可，不过千万不能成为一种习惯或是嗜好。另外，即便少量尝试也切忌空腹。（通讯员刘敏）