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2018254期 “驻颜有方”的鸭舌

来源：作者：发布日期：2018-09-07 13:37:34

文章简介：中国食品网讯：作为鸭身上极具营养价值的鸭舌，市场价格更是不菲，据了解，普遍60元一斤，然而最近有市民却对市场上看起来特别白嫩、有卖相的鸭舌起了疑心，怀疑是否使用了什么添加剂，

中国食品网讯：

作为鸭身上极具营养价值的鸭舌，市场价格更是不菲，据了解，普遍60元一斤，然而最近有市民却对市场上看起来特别白嫩、有卖相的鸭舌起了疑心，怀疑是否使用了什么添加剂，担心其存在食品安全问题。

鸭舌“驻颜术”

根据市民的反映，有记者对此做了调查，发现这“白富美”鸭舌确实存在问题。有摊主表示，为了让鸭舌增重、卖相好，以前都是用烧碱直接兑水浸泡鸭舌，现在查得严，每次只会带一点点“水发剂”过来浸泡，至于“水发剂”是什么?具体成分是什么?摊主则只字不谈。

为了了解“水发剂”的大概成分，记者买了两份鸭舌进行检测，检测结果呈碱性，二者pH值分别是7.4和7.8，由此可见，这两份鸭舌之前肯定被碱性较强的液体浸泡过。随后，执法人员进行检查时更是发现了pH值超过了8，高达10.85的强碱性液体。

　　强碱的危害

强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物虽在外形上保持着完整，但实际上食物的营养已经遭到破坏，如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜，危及人的身体健康。

国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：国家早已禁止用强碱、双氧水之类的物质泡发食品，而一些不良商贩为了利益不惜枉顾他人健康，这样的行为着实可恨，法网恢恢疏而不漏，相信不法者终究会受到法律的制裁。

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