中国美食在欧洲“圈粉”

　　酥嫩爽口的蛋烘糕，皮薄馅嫩的钟水饺，再来一碗皮粑绵糯的赖汤圆……10月24日，2018欧洲・成都美食文化节正式登陆有“欧洲首都”之称的布鲁塞尔，一道道成都小吃让现场嘉宾胃口大开，连连称赞。

　　美食节现场，到处弥漫着成都味儿。在食材展示区，花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料等组成的“川菜家族”引来客人驻足。他们好奇这些飘着浓郁香气的作料到底是什么，有的甚至拿起几条辣椒想挑战一下火辣的滋味儿。

　　前来参加美食节的比利时人马克西姆用流利的中文告诉记者，自己曾在中国学习生活过，对中国菜情有独钟，“我最爱麻婆豆腐，没想到在这里吃到了这道菜，味道太棒了！”马克西姆辣得满脸微红，却依然停不下筷子：“川菜已经走出中国，受到越来越多国家民众的欢迎。希望以后能有更多四川以及其他中国美食来到比利时。”

　　除了地道的小吃，厨师们还结合当地人口味，做了创新融合的尝试――鲜嫩脆香的川味名菜“宫保鸡丁”来到盛产海鲜的国度，摇身一变成为“宫保虾球”；来自“熊猫故乡”的竹笋浇上青豆泥，化作西方人几乎每餐必吃的沙拉……东西文化通过食材和烹饪方式的交融碰撞，激荡出一场别开生面的味觉体验。

　　海伦娜是布鲁塞尔一所中学的校长，该校开设了中文课程，还与成都树德中学开展了一系列互访交流项目。她告诉记者：“美食是文化的重要组成部分，我们学习对方的语言、互相品鉴美食，希望能促进双方人文交流，增进彼此的相互了解。”

　　筵席上的佳肴美酿，当然要搭配“蜀风雅韵”才更显活色生香。吉他弹唱那首家喻户晓的民谣《成都》，将现场嘉宾带入优雅安逸的成都生活；独舞《诸葛》和《金沙》将成都深远厚重的历史文化生动地展现出来；麻辣、宫保、糖醋、藿香……专业厨师将“舌尖上的成都”味道故事娓娓道来。一位布鲁塞尔女孩竖起大拇指说：“我非常喜欢这些表演，很成都，很中国！”

　　成都与比利时交往合作源远流长。双方建立友好城市关系，成都引进比利时经贸合作机构、教育研究中心，比利时还在2014年迎来两只可爱的大熊猫。近年来，成都与欧洲各国的交流合作也日益频繁。2017年蓉欧货物贸易进出口总值达到741.9亿元人民币，中欧班列（成都）开行线路扩至16条。

　　布鲁塞尔大区政府负责人丹尼尔・维赫登告诉记者：“自1995年四川省与布鲁塞尔大区缔结友好省区关系以来，我多次前往成都交流访问，那里独具特色的文化风格深深吸引着我。期待今后会有更多文化和经贸交流活动在两地举办。”

　　10月18日至24日，由中国成都市政府主办的2018欧洲・成都美食文化节先后在捷克布拉格、奥地利维也纳和林茨以及比利时布鲁塞尔4座欧洲城市举行。厨师们带着成都的辣椒、豆瓣酱甚至碗碟，以“1场美食盛宴、1场主题展示和1场城市推介会”的形式，向欧洲民众展示原汁原味的成都范儿，一路俘获不少“粉丝”，最终在布鲁塞尔完美收官。

　　“此次欧洲・成都美食文化节在每个城市都大受欢迎，从侧面反映出中国在以更开放的姿态拥抱世界时，世界也正在以更多的目光聚焦于中国。”成都市商务委副巡视员陈小兵说。

　　（本报布鲁塞尔10月25日电） 

　　《 人民日报 》（ 2018年10月26日 21 版）