【VIK威克磷虾油】舌尖上的健康：鱼油究竟是“神油”还是毫无价值？

中国食品网讯：

近年来，我国的鱼油使用者越来越多，不少商家宣称鱼油有助心脑健康。更有些商家为了营销，常常夸大宣传鱼油的治疗功效。可是，鱼油真有这么好吗？

鱼油为何受宠？

上世纪70年代初期，流行病学调查显示，居住在北极圈的爱斯基摩人几乎未患过心血管疾病。科学家研究后发现，这是因为他们经常吃的深海鱼含有较高浓度的Omega-3脂肪酸，可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，抑制血小板的凝集。但人体无法合成Omega-3脂肪酸，只能从食物中摄取，因此以其为主要成分的鱼油补充剂应运而生，出现在膳食补充剂市场。而经过商家的夸大营销传播，不知何时，鱼油已经成为人们心中缓解心脑血管疾病的“万能神器“。

鱼油既然对心血管疾病防治效果明显，为何医生还持保留意见？

鱼油一直是保健食品柜台上的“贵族”，动辄几十元上百元一瓶的鱼油是人们眼中的贵重补充剂，还因为它与提高智力有关，也许值这个价。中山大学孙逸仙纪念医院心内科主任医师耿登峰教授在为患者讲解《心血管疾病营养处方专家共识》时指出，鱼和鱼油（富含EPA和DHA）与减少心血管疾病密切相关，但并不推荐大家食用。鱼油既然对心血管疾病的防治效果明显，为什么医生还持保留意见？

目前，市面上鱼油Omega-3脂肪酸纯度参差不齐，26%～70%之间。耿教授说低纯度的Omega-3脂肪酸鱼油含有较多饱和脂肪酸和胆固醇等增加心血管疾病风险的成分。这些成分进入人体后，会和EPA和DHA等Omega-3有效成分争夺代谢酶，影响其正常代谢，进而降低效果。从这个层面来说，过多摄入低纯度鱼油，其作用有限。这就是耿教授不推荐食用鱼油的主要理由。

低剂量的鱼油补充并不能起到预防作用

临床研究证明，低纯度鱼油在心血管病的防治中难担大任。因为，鱼油的吸收率较低，仅为60%。

国际权威医学杂志《新英格兰杂志》曾报道由荷兰瓦赫宁根大学研究团队进行的一项关于Omega-3服用情况与心肌梗死预防的双盲对照研究，研究对60～80岁已发生心肌梗塞患者进行了40个月的研究。结果发现，每天给与低含量的EPA+DHA并没有减少任何心血管事件的发生率。所以Omega-3纯度较低的产品并不能起到预防作用。

中华医学会《中国成人血脂异常防治指南》指出，在血脂异常控制治疗中，只有omega-3的纯度大于85%的高纯深海鱼油才有效果。事实上，Omega-3纯度在90%的鱼油产品在我国有售，只是价格在很多人的承受范围之外。

科学家建议：吃鱼油的同时还需要搭配卵磷脂

据调查，鱼油中的脂肪量高达到80%。过多服用鱼油，就相当于摄入了过量的脂肪，加重肝脏代谢负担。由于鱼油的消费对象多为中老年人，这部分人群肝的吸收及排毒功能比较差。从鱼油的代谢上讲，其在降低血脂时产生的代谢物要经过肝脏代谢，继而加重了肝脏的负担，导致老年人的肝脏受损。因此，近年来科学家建议在服用鱼油的同时需要服食卵磷脂。

另外，长期服用还会出现嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血等问题。

“膳食补充剂“在发达国家正流行

在美国“保健品”统一叫做Dietary Supplement（膳食补充剂），被FDA（美国食品药品监督管理局）分类为食品，而不是药品。膳食补充剂在美国非常流行，很多美国人就像吃糖豆一样，饭后大把吃保健品。美国癌症研究协会的调查数据显示，有43%的美国人服用多种维生素，而服用其他膳食补充剂的人也多达21%。这些膳食补充剂早已成为他们日常的健康必备食品出现在卧室床头，甚至是办公室里，并且，美国所有的大型超市、药房都有出售。

而在众多膳食补充剂中，作为一种新资源食品的南极磷虾油格外受欢迎。据统计，全球60%的磷虾油被美国人食用，更因其超高的营养价值成为美国宇航员、特种兵饮食的标准元素之一。南极磷虾油中富含的磷脂型的Omega-3脂肪酸，包括“脑黄金”DHA和“血管清道夫”EPA，以及丰富的磷脂和虾青素，也早就让美国人放弃鱼油而改吃虾油。

随着跨境电商业务的发展，中国人的消费观念开始变化，越来越多的人接受并依赖国外产品，这不是崇媚洋外，而是国外的生活营养方式影响了我们。中国需要的不是“保健品”而是天然安全的膳食营养补充剂。