17大名酒30年后重聚，将为行业带来什么？

　　时隔三十年之后，17大老名酒首度相聚四川遂宁舍得生态酿酒工业园，并将举行“中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会”。

　　据了解，主办单位中国食品工业协会把这么重要的会议交由舍得酒业承办，主要是看中了舍得酒业在中国白酒行业特殊的地位：一是舍得酒业早在二十年前就率先提出并实行了“生态酿酒”，舍得生态酿酒工业园是全国最早的生态酿酒工业园，比后期主张“生态酿酒”的某些同行早了十多年。二是舍得酒业是全行业较早推出在全国范围内获得消费者较高认可度的高端产品“舍得”酒的少数老名酒企业。这一点特别重要，全国数万酒厂，真正被市场认可的高端产品可谓是凤毛麟角，即便是放到17大老名酒企业里面看，高端产品得到市场认可的也只有一半：茅台、五粮液、剑南春、国窖1573、梦之蓝、舍得酒、青花郎、水井坊。这八个高端品牌，相同的“标签”有两个：一是都是“中国名酒”，二是高端产品在全国都有各自的消费者，不同的是大家各自占据不同的价位段和市场份额。

　　这八个高端品牌，随着市场竞争的发展，数量只可能越来越少，不可能越来越多。就是说，能够称之为高端名酒的产品，除了这8个，不可能再增加了，重新打造一个高端名酒不可能了，就是请如来佛操盘也不可能了。

　　“十瓶白酒，七瓶浓香”，17大老名酒里面，浓香占了绝大多数。浓香型白酒拥有最庞大的消费人群，很多“入门”的酒民，人生中喝到的第一口白酒往往是浓香型。浓香型白酒的“适口性”是主流香型里面最好的，简单说就是好入喉。

　　这些特质在舍得酒业的产品中得到了充分体现：早在1989年第五届名酒评选会上，“沱牌”就被评为17大老名酒之一，其代表作“沱牌曲酒”更是被称为“浓香型白酒的标杆”，获得了最高评分。

　　可以说，舍得酒业历来拥有流淌在骨髓里的名酒基因，而在过去30年的发展中，它又经历了这样几个重要的阶段：

　　一是“实力沱牌，科技沱牌，绿色沱牌，生态沱牌”阶段。简单说就是，舍得酒业在此阶段下大力进行了五期规模宏大的技改工程，由此顺利完成了2万吨名优曲酒、2万吨陶瓷罐贮酒库、4万吨不锈钢贮酒罐、4万吨制曲、2.5万吨净水工程、10万吨金属粮仓、15万吨玻瓶、自动化灌装中心、汽车运输公司迁建、热电联产和废水处理站等一大批重大项目的建设。同时投入巨资建设绿色、生态“花园式”工厂，全国首家“生态酿酒工业园”即在此阶段打造完成，“生态酿酒”比同行整整领先了15年以上!

　　30年后回头来看，这一阶段的建设与发展，是基础、是本源。圈内人众所周知的 “品质舍得”，从那一时期起就有了雄厚的基础。

　　二是“规模沱牌”阶段。简单说就是大众化的“沱牌曲酒”行销全国、风靡大江南北、规模不断做大的阶段。在此阶段，“沱牌酒”以其物美价廉的优势，横扫全国。每到一地，旺销的“沱牌酒”往往把当地好卖的白酒品牌压得抬不起头，比如当年湖北XXX酒厂的老总，曾对舍得酒业相关负责人说，“你是XXX酒的罪人!”因为在沱牌酒畅销武汉之前，武汉最好卖的酒是XXX，而沱牌酒卖起来后，XXX就开始下滑、萎缩，直至后来因种种原因而改制······

　　所以，如果要评选出1990年代在全国都有影响的“大众酒”，“沱牌酒”不是第一，就是第二。舍得酒业今天说“王者归来”，因为当年的“沱牌酒”确实是“力压群雄”的王者，舍得酒业的品质就是当年喝出来的。

　　三是“舍得品牌”阶段。在大众酒“沱牌酒”规模增长、收割销量和市场份额的同时，舍得酒业开始培育和打造高端酒“舍得酒”，并在全国范围内获得了成功。30年后回头看，我想说，即便是舍得酒业有一阵子徘徊不前、发展很缓慢，但仅凭成功打造出了“舍得酒”这一项，就可以抵消这些不足吧。

　　要知道，这一阶段，不仅是舍得酒业，全行业稍微有点规模和名气的酒企都在“进军高端”，但大风过去后，绝大多数都摔死了，只有寥寥可数的“舍得酒”等品牌活了下来，并且活到今天、越活越精神。

　　酒道曾经说，没有低端酒产品，企业做不稳;没有高端酒，企业做不久。

　　为什么?

　　因为：

　　从“人口金字塔”来说，到2030年前，低收入人群是数量最庞大的塔基，这个是企业的“利基市场”，酒企如果没有一只在全国或者全国多数区域都叫得响的中低端产品，那就意味着“一有风吹草动”(例如“八项规定”等)，企业的发展将受极大的影响。可以说，中低端产品是企业的“保底收入”，在行业调整的关键时期，能“救(保)命”。

　　从“盈利能力”来看，中低端产品主要是“排他性”地占据市场份额(或者终端资源)、并为企业贡献营收，只有高端产品不仅贡献营收更能为企业带来更高的盈利。如果不能高盈利、而且是持续的高盈利，在“前有狼后有虎，中间一群小老鼠”的白酒行业，您可能分分钟就被干下去了。

　　所幸，舍得酒业在 “两头” 分由“沱牌”和“舍得”两员大将镇守。我们看下，行业领跑者如茅台、五粮液、泸州老窖等等，在高端和中低端都有品质一流的“明星产品”。

　　四是“王者归来”阶段，也叫“双品牌”阶段，即2016年改制以来，舍得酒业不仅有了长远发展战略、清晰的品牌战略，并且正按照可持续、高质量发展的理念，加快布局、加快发展。

　　所以说，17大名酒参加的“中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会”由舍得酒业承办，是业界对舍得酒业江湖地位的一种认可，也是舍得酒业“王者归来”的象征。