保障校园食品安全， 烟台各县市区出重拳

　　当前是食物中毒的易发季节，也是加强学校及周边食品安全监管工作、严防严控学校食品安全风险、防范食物中毒等食品安全事件发生的关键时期。4月24日，记者从烟台市场监督管理局获悉，近日以来，烟台市市场监督局牵头组织各县市区市场监管部门联合对学校食堂、校园周边食品经营户等展开检查，保障校园食品安全。

　　福山区、龙口和海阳全程把脉校园食安

　　学校学生的食品安全，历来倍受社会各界高度重视。如果规定不完善，制度执行不到位，势必会发生校园食品安全问题。采购环节、储存环节、加工环节、配餐环节，任何一个环节出了问题，都会是“一失万无”。

　　为加强校园食堂食品安全监管，保证中小学生和幼儿身体健康，福山、龙口、海阳三地市场监督管理局联合教委、卫生健康等单位对学校进行全程联合大检查，检查督查行动重点摸清学校食堂基本底数，并根据现场检查情况，结合此前食堂检查结果进行量化分级。

　　检查督查行动中一个突出的亮点是市场监管人员全程“陪护”把脉。对学校食堂的原材料采购、供货来源、索票索证、食物烹饪加工、清洗消毒卫生条件、厨房从业人员的健康管理以及备餐、供餐过程、留样记录等方面进行检查；对校园周边经营户“食品经营许可证”、“营业执照”及从业人员健康证办理情况进行严查。针对重点单位、重点品种和重点内容，实现全程全覆盖监管，并督促学校食堂尽量达到“清洁厨房”、“明厨亮灶”的要求，对检查中发现的问题，要求限期整改到位，提高家长放心程度，确保广大师生校内外的饮食安全。

　　牟平区、栖霞会议培训引领校园食安

　　制度靠人来落实，也靠人来监督。如果没有统一的思想和一致的认识，不能以高度的责任心去对待这一问题，那么制度再严密、方式再先进，也总会有漏洞、有死角，也就无法完全避免问题的出现。

　　牟平、栖霞两地市场监督管理局联合教体局、卫生健康局等召开辖区内学校的有关负责人、食堂负责人、食品安全管理人员等，共计260余人参加的食品安全与营养健康知识培训会议，旨在落实全国校园食品安全电视电话会议精神，明确食品安全主体责任，强化食品安全意识。提升校园食堂管理水平。

　　会议要求各学校高度重视食品安全工作，细化管理，规范安全操作行为，严格落实学校食品安全管理机制。对做好学校食品安全与营养健康工作进行了强调，对学校食堂管理和促进学生营养健康提出了具体要求。食品安全专家，就《学校食堂食品安全管理与操作规范》对与会人员进行了细致的指导培训。市场监管人员结合日常监管中发现的问题，对《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细的解读，从餐饮服务的相关法律法规、学校食堂的操作要求、学校食堂目前存在的主要问题等几个方面进行了详细、深入的阐述；对学校食品安全负责人、食品安全管理员提出要求。会议增强了参训人员对学校食堂食品安全风险防范的认识，加强了食品安全意识和法律意识，提高了食堂管理与操作规范和营养卫生搭配的知识水平，为进一步引领学校食品安全工作奠定了坚实基础。

　　芝罘、蓬莱确保校园食品安全自查率达到100%

　　校园是净土。在学生和家长诉求更多的情况下，做到对学生无微不至的关心和爱护，是一个必须回答好的题目。无论是监管部门还是食品厂家，都需要以“幼吾幼以及人之幼”的同理心，共同呵护孩子们的成长。

　　芝罘区和蓬莱市场监管局严格落实“四个最严”要求，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，从严抓好校园食品安全监管工作。按照校园食品安全风险排查活动的统一部署。开展食品安全自查，督导学校按照规定认真开展食品安全自查，重点落实食品安全月度自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等食品安全管理制度要求，确保校园食品安全自查率达到100%。从查处无照经营行为、加强特种设备安全检查和食品安全监管三个方面入手，齐头并进，强化监管，高效落实，扎实做好校园及周边安全隐患的排查和整治工作，给广大师生积极营造安全放心的工作、消费和生活环境。全面落实学校食堂食品监管职责，履行学校食品安全第一责任人的责任和陪餐制度，坚持网格化巡查工作原则，开展学校食堂和学生“小饭桌”食品安全监督检查，切实加强学校食堂食品安全监管，全面规范学生小饭桌经营管理行为。