@新手爸妈 奶粉配料表怎么看？中国疾控中心专家这样支招

中国食品网讯：

     国产奶粉、进口奶粉，哪个更适合中国孩子？如何“读懂”一罐奶粉？“配方奶粉”是商家的营销手段吗？

　　24日，成都农博会活动之一——生命早期营养与健康论坛上，相关行业专家以及业内人士就上述问题表达了自己的观点。

　　配方奶粉种类多

　　只有婴幼儿配方乳粉有专门的食品安全国家标准

　　论坛上，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生分享了一组数据。目前我国6个月内的纯母乳喂养率只有20.8%，其中城市19.6%，农村22.3%，纯母乳喂养率还是比较低的。霍军生表示，曾经有些不恰当的宣传，使得有些家长认为奶粉可能比母乳还好。“大家一定树立一个概念：母乳是小孩的不二选择，如果没有母乳或者母乳不足时再考虑选择奶粉”。

　　另外一个指标是6个月后持续母乳喂养到2岁或更长。这个喂养率是多少呢？全国平均只有7.5%，其中城市8.3%，农村6.8%。各种国际或者国内婴幼儿喂养指南上都表示，应当持续纯母乳喂养到2岁或更长，但实际生活中，大多数都早早停止，没有达到。

　　“奶粉与母乳的差异，我个人认为是天壤之别。”霍军生表示，母亲的乳汁是最好的，母亲最好能纯母乳喂养孩子到6个月，但在实际生活中，由于很多原因造成无母乳或母乳不足，也有疾病、过敏等情况，很多时候不得不使用奶粉。“如何选择奶粉，我认为可以从营养、食品安全、企业品牌等几个方面考虑”。

　　随后霍军生就营养方面，表达了自己的观点。“小孩每日营养需求，也就是每日各种营养素的需要量，需要一个精细复杂的科学程序来制定”，主要国家和地区都会确定各自国家小孩的营养需求量，美国有，欧盟有，中国也有。不同国家小孩每日的营养素需求量的数值是有差别的，所以各国的奶粉婴配产品标准并不完全相同。“所以在进口和国产奶粉之间，我推荐国产奶粉”。

　　另外霍军生还介绍了配方奶粉和普通奶粉的区别。“我国婴儿配方乳粉有专门的国家食品安全标准，1996年最初制定，之前是1985年国家提出的规范，那个时候市场上用于喂养婴幼儿的奶粉称为‘母乳化奶粉’，与现在的婴幼儿配方乳粉品质营养差距较大。”霍军生表示，婴幼儿配方乳粉是“全营养食物”——婴儿只吃婴幼儿配方乳粉就可以基本满足营养需求。而市面上其他的像中老年配方奶粉、儿童配方奶粉等，可能也添加了一些营养元素，但是并没有专门的标准，也不是全营养食品，而是依据营养强化剂标准生产的营养强化乳粉或专用配方食品。

　　奶粉配料表里藏着不同生产方法

　　区别类似生米煮饭和加热方便米饭

　　进口和国产奶粉较易区分，但无论购买何种奶粉，消费者都会面对很多选择？拿到一罐奶粉，消费者应该看些什么呢？论坛上一位奶粉生产研发从业人员分享了他的经验：一款好的奶粉应该具备3点：好奶源，好配方，好工艺。

　　其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的第一位是生牛乳，就可以确定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳为主原料，再添加其他原辅料混合，一次喷雾成粉；而如果配料表第一位不是生牛乳，则可判断是全脂奶粉或脱脂奶粉的配方。这种奶粉基本没有专属牧场，生产者把其他企业以生牛乳喷雾干燥制成的奶粉购买回来，生产时再将这些奶粉，加水复原成奶液，再添加其他原辅料，喷雾干燥成粉。“两者之间的区别类似于，用生米煮出米饭和在超市里买的方便米饭加热后的米饭”。

　　另外消费者还要注意配料表是否“三没有”：没有麦芽糊精，没有玉米糖浆，没有蔗糖。该从业人员表示，这些成分是用来替代部分乳糖降低成本的。乳糖要贵些，而母乳中的碳水化合物主要是乳糖，对婴幼儿很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖可以为婴幼儿发育提供能量，而半乳糖对儿童的大脑发育特别重要。而麦芽糊精，玉米糖浆，蔗糖不含半乳糖。

　　同时奶粉还有一个加分项，就是必需添加的成分之外，一些非必选添加成分，例如，牛磺酸是脑发育所需营养物质；胆碱也是脑发育所需营养物质；叶黄素可保护眼睛免受蓝光伤害；酪蛋白磷酸肽促进钙铁锌吸收；低聚糖对肠道健康有益。

　　另外奶粉的颜色、冲调后的溶解情况也可以作为判断的依据之一。“如果奶粉是乳白或乳黄色，就很好；颜色发灰、发暗的就不好；再看看奶粉的溶解性，有些奶粉，宝宝喝完后，瓶里会残留未溶解的团块，这类奶粉制作的工艺就差。工艺好的奶粉颜色好，颗粒松散，溶解性好。