品类多样!三全亮相2019国际食品安全与健康大会

值得一提的是，三全食品还是此次大会的唯一指定速冻食品，旗下私厨虾皇饺、素水饺、状元水饺、炫彩小汤圆、龙舟粽、刺猬包和奶香小馒头等食品也纷纷亮相大会酒店宴会现场，并以其品质、风味和多样化的品类，获得了不少嘉宾的青睐。

图说：各类三全食品亮相大会

近年来，随着人们生活节奏日益加快，速冻食品也越来越受到提倡高效快捷生活方式的用户的推崇。但相比国外庞大的人均消费体量及成熟的消费模式而言，中国消费者对于速冻食品的认知，很大程度上停留在"速冻等同于冷冻"。

对于速冻食品的品质及其发展路径，中国食品科学技术学会理事长孟素荷也有着非常独到的见解，她指出，速冻食品具有天然的健康基因，其工艺特征实际就把大家非常熟悉的家庭主食厨房的产品标准化、自动化、工业化的过程；速冻食品行业的发展，是对中华传统饮食文化的持续挖掘；中华饮食是文化传播的桥头堡，标准化的速冻食品能够使中餐文化在国际舞台越走越远。

对于此，三全食品总裁陈希认为，速冻技术是人类历史上第四次保鲜革命，在经历干燥、腌制、罐头等保存食物方式的发展沿革后，速冻首次实现了保存与保鲜的双平衡，即解决了食物保存问题，又确保新鲜口感及还原性。据陈希介绍，多年来，三全建立健全了食品安全质量保障体系，从产品研发、原料采购、进货检验到生产加工、成品检测、运输销售等各个关键环节均建立了完善的管理制度。目前，已拥有国家认可的检测实验室和非洲猪瘟专用设备，从原料环节到生产环节以及成品环节进行多达117项检验，并构建了覆盖全国的冷链系统，拥有五大基地的自建冷库，覆盖33个大城市、1700多个中小城市和县城的冷链运输网，以及零售终端超过10万台的冷藏柜。

中国食协营养委员会常务副会长、研究员杜荷在谈及中国速冻食品行业的未来发展时则指出，中国速冻行业的年均增长水平高于世界平均水平，消费需求是整个产业发展的内生动力，技术进步是主要支撑。未来，速冻食品行业要在口感和营养价值上进一步下功夫，满足更营养、更便捷的个性化时代需求。

据悉，本届大会由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟共同主办，共有7个国际组织与政府机构代表在内的18个国家和地区的100余位国际权威专家出席了本次大会并演讲，参会人数超过600人。