今年水果市场流行“树上熟” 业内人士称或是炒作概念

中国食品网讯：

　图为标有“树上熟”的芒果

　　树上熟芒果、树上熟凤梨、树上熟木瓜……最近水果市场刮起一阵“树上熟”风，不少水果店和电商平台上，水果一打上“树上熟”的标签，身价立马比普通水果贵了不少。“树上熟”是真好吃还是商家的营销噱头？楚天都市报记者进行了采访。

　　树上熟水果身价高

　　“这芒果是树上熟的，皮薄肉厚，不用放就能吃。”昨日，在雄楚大道一家精品水果店内，老板正热情的向顾客推销贴着“树上熟”的海南贵妃芒果，价格为18.9元一斤。而旁边摆的普通芒果，同样大小，却只要13.8元一斤。

　　日前，记者走访了百果园、亲亲果园、盒马鲜生等众多水果店和生鲜超市，都发现了贴着“树上熟”标签的水果，主要集中在凤梨、木瓜、芒果等水果上。一般来说，价格都要比同类产品高出两三成。在盒马鲜生珞狮路店，记者发现一种“树上熟”的海南木瓜，单价甚至比进口木瓜还要贵2元。

　　而打开电商平台，输入“树上熟”三个字，链接就有数千条，相关宣传推广铺天盖地，“树上熟”概念俨然已经成为今年劲吹水果市场的流行风。

　　商家也无统一标准

　　究竟什么是“树上熟”？记者在采访中发现，商家也没有统一概念。有的宣称是八九成熟采摘，有的宣称是比传统水果生长期多30天，甚至一家水果店的店员告诉记者“树上熟是一个品牌”。“目前‘树上熟’并没有统一的标准，一般是指在果树上自然成熟后才采摘的水果，至少要在八成熟以上采摘。”武泰闸做了13年水果生意的陈老板告诉记者，从理论上说，能自然熟成的水果，风味和口感都更好，但目前市面上真正能做到“树上熟”的并不多。

　　在业内人士看来，做到“树上熟”，主要难点在于保鲜和运输。据了解，商家为了方便在运输中不至于果实受损，木瓜、芒果等不易保存的水果，都是五六成熟时就采摘下来，再发货到各地。而在运输期间，水果再慢慢变熟，甚至需要经过催熟剂的浸泡才能上市。

　　有炒作概念嫌疑

　　“树上熟的水果一定得空运，不然等到八成熟以后再摘，经过陆运慢慢运输，到目的地肯定会烂掉。”陈老板说。

　　而记者发现，随着物流技术的进步，有些大型企业可以做到空运树上成熟的水果销售，但采摘、保鲜、运输成本确实都会高出不少，这是整个产业链的协调。

　　业内人士表示，目前确实有不少“树上熟”的水果在售，但这部分数量对整个水果市场来说九牛一毛。而且目前“树上熟”并没有相关的行业标准，不少商家仍是在炒作营销概念，消费者很难甄别。有水果店老板表示，消费者还是选择应季水果即可，不必过分看重“树上熟”。