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信阳毛尖的详细讲解及泡法

来源:  作者:   发布日期:2019-05-17 08:24:57
文章简介: 信阳毛尖入口醇绵甘,茶味浓,香气高,耐冲泡,营养价值高,回甘生津,能体会到如此口感的关键就是对信阳毛尖的泡法需要有详细的了解,无论水质和温度以及茶质的掌控等都靠时间经验积累,买到好茶不一定能喝出好茶味,如何泡信

信阳毛尖入口醇绵甘,茶味浓,香气高,耐冲泡,营养价值高,回甘生津,能体会到如此口感的关键就是对信阳毛尖的泡法需要有详细的了解,无论水质和温度以及茶质的掌控等都靠时间经验积累,买到好茶不一定能喝出好茶味,如何泡信阳毛尖的关键是注意细节,只有这样才能一步步的把握好信阳毛尖的泡法前提下,品出好茶的口感和内质及特色。

信阳毛尖的详细讲解及泡法

我们发现多人对信阳毛尖仅仅停留在喝上,虽然喝茶健康,但如果能去细细品味信阳毛尖,也是一种精神上的感悟和心性的锻炼,而品好茶的前提就是要把握好毛尖怎么泡的一些细节问题,不同等级和产地的毛尖的泡法是稍有差别的哦。

毛尖的泡法准备工作:

1、水质:信阳毛尖茶是很挑剔水质的,不同地方的水冲泡后的口感差别很大,大家应该都深有体会,很多朋友说在信阳喝口感非常好,怎么买回去泡味道不同了,关键就是水质,一方水土一方茶味,在冲泡信阳毛尖中信阳水当然是最好的,但外地朋友也不必担忧,在外地可以选择用纯净水来冲泡,这样味道口感就差别相对减少,千万不要用外地的自来水,那是最影响茶味口感的1。

2、水温:在水温这个问题上很多人都认为绿茶85度左右的水就可以了,其实不然,信阳毛尖虽然属于绿茶类,但比较特殊,因为要求芽多而嫩,因此水温不要太高,越是等级高的信阳毛尖水温要求就尽量低一些,比如芽头超过百分之80比例的应该用70-75度水来冲泡,这样不容易烫坏嫩嫩的茶芽,口感会更好,同时也可以多冲泡1-2道,拿明前特级信阳毛尖做过实验,用85度水冲泡第一泡味道不错,但以后茶就没那么好喝了,只能冲泡4次,而用75度水冲泡,第一道到第5道味道都可以喝85度水第一泡相比,不差分毫甚而过之。

3、投茶量:每杯茶放多少干茶不是固定的,但应该遵循好茶多放,次茶少放的原则,就是等级高的芽多的茶应该多放些干茶,这样茶香味浓厚一些,要放少了味道就太淡了;而芽少叶多的次点的信阳毛尖就要少放点干茶,因为放多了会很苦难入口,这个标准可以根据每个人的口味来自己调节,感觉味淡了下次冲泡多放点茶叶,感觉味太重就少放点,灵活掌握。

毛尖冲泡步骤:

1、清洗干净的玻璃被数个,不要有任何异味哦;信阳毛尖干茶些许;适当温度的开水(参考以上准备的提示)。

2、烫杯:在泡茶之前最好用开水烫一下茶杯,既可去除杯内万一有的异味;有可帮助更好的让茶叶挥发茶香。就是倒些开水入杯,然后来回轻晃茶杯,慢慢提高茶杯的温度,这样也可以预防等会泡信阳毛尖水多过热而导致玻璃杯破裂。

烫杯

3、评干茶:取出少量干茶,观赏茶外观和闻茶香,加工好的信阳毛尖干茶外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的浓浓清香味。

信阳毛尖干茶

4、投茶:可参考以上好茶多放,次茶少放原则,按自己口味来调整,正常情况下大约茶和水的比例为1:4左右然后微调,然后把信阳毛尖投放入每个玻璃杯中。

投茶

5、洗茶:此信阳毛尖的泡法为风俗习惯使然,就是先加少量水大约是干茶的一倍半到2倍,来回轻晃,让干茶充分与茶水接触10秒左右,目的是去掉可能加工不好容易悬浮在茶汤上面的大叶片或其他杂物,也是卫生待客的礼貌。

洗茶

6、注水:把玻璃杯放到桌子上,水壶从上向茶杯倾斜,缓缓注入适当温度的水入杯,可见在水的冲击下,茶叶在玻璃杯中上下翻滚,这样更容易让每一片茶叶充分与水接触,而后干茶在水的浸泡下慢慢舒展,形成肥壮的叶底。

注水

7、赏茶:待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间3~5分钟),这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形,先观其色,闻其香,茶汤应该是淡淡绿黄色为优质,茶芽整齐饱满,两头小中间鼓,这可是采茶女一颗颗完全手工从茶树采摘而来哦。

赏茶

8、品饮:观赏后一定心情大好,非常想喝吧,别急,首先端起玻璃杯,然后用嘴轻轻吹下茶汤,嘬一小口放在舌尖,享受茶味对味觉的滋润,缓缓入喉,回甘绵长,两颊生津….

品饮

9、后品:第一道喝到一半续水,来回多品几次,感受茶汤热气带来的茶香,信阳毛尖内质的香气高鲜,滋味鲜醇,再看汤色绿黄,叶底嫩绿匀整,边品边和朋友闲聊该多么享受?

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