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普洱茶为什么又称作七子饼

来源:  作者:   发布日期:2019-04-07 22:34:36
文章简介:七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。七子饼名称由来第一种说法是来自于普洱:每饼重七两,因此得名。古代涉边交易,政府为了减少度量衡方

七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。

七子饼名称由来

第一种说法是来自于普洱:每饼重七两,因此得名。古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计便于征税,也便于交易。普洱紧压茶就是在这种特殊的环境下诞生的。以前的度量衡中,一斤有十六两,为了运输方便,当时就把把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”成型后的茶饼七两重一片,七片装一筒,七子饼 从而得名。

第二种说法认为,名字是因旧时马帮运茶习惯而来。七子饼茶 原先是从唐代开始从边境进行贸易的茶马市得来的。当时,茶饼交易的时候是将七张饼捆扎好并外加一张饼,一共八张。当时一饼茶约为357克,一筒七饼,每筒约2.5公斤。一件12筒约30公斤,一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行。这些都是旧时马帮运茶前早就算好的了。

第三种说法认为,七子饼 的名字带有寓意吉祥。在云南少数民族文化中,“七”是象征着多子多福的吉祥数字,七子相聚圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。当今,七子饼茶 畅销于港、澳、台及东南亚地区,也被海外华人被视为“合家团圆”的象征,普洱圆茶已成为一种情感的寄托,因此七子饼茶 在海外又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

第四种说法认为,七子饼 谐音“妻子饼”。 普洱茶从最早时期开始就远销边疆,当时运输茶叶只能依靠马帮。一些常年行走于茶马古道的马帮,有的刚结完婚、有的家中妻子正产麟儿,但为了生计却只能长年奔波在外。 长路漫漫甚是想念家中妻子儿女,所以普洱茶以七饼为单位(妻子饼),目的是指一年之中在外的马帮,想念家中妻子儿女之意。而今普洱茶一饼357克,大概也可以谐音为“思吾妻”。

品质特点

七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色),汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。

七子饼茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都无时无刻不在转化进程中。因此,七子饼茶可以长久陈放,每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久,一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。如今,市场流通的七子饼茶一般为5年,7年以上的已经很贵,10年以上算得上上乘品质,20年以上在流通领域中已极为罕见。

黑茶普洱茶

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