花草茶制作工序中的“干燥”工艺应该注意什么

来源：作者：发布日期：2013-09-12 10:48:21

文章简介：花草茶制作工序中的“干燥”工艺应该注意什么来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年05月29日花草茶制作工艺中其中一道——“干燥”工序尤为重要，干燥最好的方法是：花草茶采

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年05月29日

花草茶制作工艺中其中一道——“干燥”工序尤为重要，干燥最好的方法是：花草茶采收后先除去枯枝叶及附带的昆虫，随即将花草茶移到阴凉且通风良好的地方，任其自然风干。

这些步骤需在采收后尽早进行以免其中的芳香物质蒸发，或花草氧化变质；不经阳光照射，才能保持它的色泽及形态；而通风良好以免干燥花草带有封闭的霉味。

为使花草茶发挥效用，花草茶干燥过程中要保持花草完整，通常是每几株自茎中段捆一小束，然后几小束都悬空倒吊，花则摊放在一层层的棚架上风干。即使采用干燥机烘干，也需采取循序渐进的方式，急速干燥会导致芳香油挥发。

将温度保持在20～32度间，约3一天便完成风干，此时叶子干燥到能捏碎，花则簌簌作响且易脱落，除了重量减轻80％左右外，仍具备植物原来的色香味。

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