担心空心菜重金属超标？4个方法去农残

中国食品网讯最近，市民张女士十分困惑，因为她酷爱吃空心菜，又加上晒到了朋友圈，被一帮好友提醒，说她是在吃毒菜，这可将张女士吓得不轻。昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，每年都会有人将空心菜拖出来冤屈一盘，是该为空心菜摘除“毒菜”的帽子了。

首先，空心菜分为旱型和水型，还有半水半旱型。其中，水中种植的空心菜对环境要求非常高，产量也低，所以基本上这种种植方法已经被抛弃，目前市民吃的空心菜基本上都是采用土地或者大棚种植。

康康姐：是时候为空心菜摘掉冤屈的帽子了

康康姐说，这可能是因为空心菜对某些重金属，比如铅，有比较强的富集能力。但事实上，环境中的重金属那么多，空心菜也只是对铅吸附能力相对强点，而且任何植物都具备此种“能力”。比如，油麦菜对镉的吸附能力就大于空心菜，难道油麦菜也要被冠以“毒菜”？

再说了，重金属富集能力强点，就一定会造成重金属超标吗？只要重金属不超标，在安全范围内，为什么不能吃？农药残留也是一样，只要规范使用、不滥用农药，农残不超标，就是安全的。

最后，康康姐强调，一定要通过正规渠道才能购买到合格空心菜。我国对所有上市的空心菜都有严格的质量把控，从土壤检测、选种育苗、生长过程中农药的使用等，国家都有严格的标准，蔬菜要想上市，还有国家相关部门的抽检，最后才能走上咱们老百姓的餐桌。

实在不放心，请记得康康姐传授的农残去除法。

1、流动清水洗30秒以上，伴随揉搓。

2、能去皮就去皮。

3、做熟了吃。

4、品种多样化。（记者邹婵娟）