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2017268期柿子难道天生易“招黑”？

来源：作者：发布日期：2017-10-18 08:14:41

文章简介：　　中国食品网讯：柿子美味可口，营养丰富，是广受人们喜欢食用的果品。金秋十月，恰逢柿子上市，正是吃柿子的最佳季节，然而就如季节更替一般，老谣言再被热炒，网络上又开始了一波波的有关柿子的“温馨提示”，有些人甚

中国食品网讯：柿子美味可口，营养丰富，是广受人们喜欢食用的果品。金秋十月，恰逢柿子上市，正是吃柿子的最佳季节，然而就如季节更替一般，老谣言再被热炒，网络上又开始了一波波的有关柿子的“温馨提示”，有些人甚至已奉为真理。

“吃完柿子喝酸奶会中毒致死”“空腹吃柿子等于慢性自杀”“柿子与海鲜同食易中毒”“小女孩吃了螃蟹加柿子中毒身亡”......柿子已经被黑的要“冒烟”了!!!百姓们因此也慌了神。关于食品安全的话题似乎从未间断过，类似食物相克的食品谣言在微博、微信等网络载体上被几何倍数放大，并屡禁不止。

其实柿子不能与酸奶、香蕉、螃蟹等同吃这些论据没什么大毛病，结论却有些夸大其实了。据悉，柿子与其他食物“相克”的说法都是因为它里面含有鞣酸，鞣酸是一种多酚类物质，在一定条件下，会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。

“涩柿子”里面的鞣酸含量尤其多，当同时摄入蛋白质含量丰富的食物，不利于人体吸收，会刺激肠胃，还有空腹吃柿子确实不好，但顶多会引起胃部不适或消化不良，那些中毒、致死的纯属谣言，不可轻信。

卓奇食品追溯平台小编在此提醒大家，柿子虽美味，食用需适量，更不宜空腹吃，尽量挑选成熟的柿子食用，吃时最好去皮。还有，食品谣言猛于虎，我们要提升辨别谣言的能力，切勿以讹传讹，引起更大范围的影响。

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