新疆石河子：用有害添加剂做包子害人害己

法院审理表明，2014年8月起，李某某在我市经营一家卖水饺及早餐的店铺。2015年11月，市卫生监督所工作人员向李某某下发了《严厉打击餐饮服务业违法使用含铝食品添加剂行为、保障消费者饮食安全》的宣传单，并告知其不得使用含铝泡打粉。2016年6月，李某某明知故犯，仍购买含硫酸铝铵的“桂星”牌香甜泡打粉，用于发面后制作包子并出售。2016年10月14日，市食品药品监督管理局执法人员对李某某制售的包子进行监督抽检。经鉴定，包子的铝残留量为每公斤317毫克，检验结论为不合格。同年11月14日，执法人员向李某某送达检验报告并进行现场调查时，从其经营的小吃店内当场查获四袋已经开封的“桂星”牌香甜泡打粉，共计200克。

依照《中华人民共和国刑法》、最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》及最高人民法院《关于处理自首和立功具体应用法律若干问题的解释》之规定，判决李某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑11个月，并处罚金人民币1万元。

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如何辨别含铝包子馒头

捏松软：与无铝发面添加剂相比，含铝泡打粉不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。

查气孔：不含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。

看颜色：真正的老面馒头、包子，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头、包子，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

尝味道：老面馒头、包子还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。