2018002期食品添加剂不应成为食品安全的拦路虎

中国食品网讯：

方便面里含有大量防腐剂，辣条里含有大量色素，街边奶茶是香精勾兑的，羊肉汤是用羊肉精熬出来的......大量与食品添加剂相关的食品安全事件被传的神乎其神，至此，食品添加剂彻底被贴上了“不安全”的标签，被不明真相的消费者所排斥，甚至到了“谈到添加剂色变”的程度。

去年12月18日，江南大学食品安全风险治理研究院联合多家大学发布的中国食品安全状况研究报告指出，目前我国食品安全还存在6大主要风险，超范围、超限量使用食品添加剂问题最多。这些常识我们也不得不了解：食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。在规定的使用量范围内，食品添加剂对人体是安全的。

长期以来，人们对食品添加剂存有误解，总将其视为食品安全问题的根源。一些缺乏专业知识的媒体在进行相关报道时，也常常将食品添加剂妖魔化，这严重误导了消费者对食品添加剂的认识。不可否认，很多小企业仍存在着超量使用食品添加剂的情况。因此，除了加强宣传教育，让广大消费者不断提高食品安全辨识能力之外，更重要的是加强市场监管，严厉打击非法添加行为。

因此，要从根源上治理非法添加，为食品添加剂正名，卓奇食品追溯平台编者以为需做到以下几点：1、加强对常见食品非法添加物生产经营的管理，规范企业生产;2、建立可追溯体系，发生问题后能够迅速找到问题产生的源头，并确定相关责任;3、对于恶意的违法使用食品添加剂的行为，应该加大处罚力度，以儆效尤。