2018080期 知道么？原来一直喝的都是“假酸奶”！

中国食品网讯：

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。可是市场上这么多种类的酸奶又该如何挑选呢?

1.看名称

市面上有些产品叫XXX乳饮料，就算包装和口感都很像酸奶，但是它们并不是真的酸奶!其实是加了牛奶或乳制品、糖、甜味剂、香精等食品添加剂调和而成的饮料，跟酸奶完全是两码事哦!还有些奶粉加牛奶调配出来的酸奶，会在前面加上相应的百分比。

2.看成份

选酸奶时，一定要看看包装上的营养成分表，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，吃起来口感黏稠，或者像果冻一样，才是“真酸奶”。有些产品蛋白质含量≥1.0%，是能喝的，一看就很稀，那它们肯定不是酸奶，而是刚才我们说的乳饮料!

现如今市面上品种多样的酸奶，消费者总是会挑的眼花缭乱，很多时候看包装名称都不太理解里面具体是什么样的。而现在的食品追溯可以帮助消费者解决这些问题，每一袋酸奶都有自己的身份证明，扫一下二维码就知道这袋酸奶是从哪头牛、哪个加工厂、怎么加工的等一系列流程，放心的去购买酸奶。卓奇作为国内专业的第三方平台，一直专注于食品追溯，不仅是消费者的保护神，也是生产加工企业有力的风险管理工具，选择卓奇等于选择放心。