早期绿印圆茶

早期绿印圆茶

每次品尝台湾著名茶人邓时海教授的珍 藏普洱，都是一次学习。无论是民国时期的“末 代紧茶”、“福禄贡饼”，建国初期的“大红印 饼”，还是“文革铁饼”和“73厚砖”(1973年)， 每一泡茶都能让你有不同感受，都有新的收 获。经历几次品茶活动，觉得感受最深的还是 品尝那泡产于1940年前后的“绿印圆茶”。首 先，此茶来历特殊。据邓教授介绍，它是佛海茶厂(勐海茶厂的前称)建厂初期茶叶。半个多世 纪的沧桑，总给人一种凝重的虔诚感。二是饮 此茶时的品茗氛围很适宜^环境清雅，古琴 的天籁之声，余音缭绕；没有喧嚣，只有宁静、 坦诚、谦和、用心。难怪哲人把“茶道”和“人道” 合二为一。先做人，后事茶，是一个为茶者的必 经之路。当时的品茶客真正是些茶人，大都不 以茶为商，却与茶为伴。更为突出的是，此茶真 是一件不同寻常的珍品。好茶遇知音，千杯不 算多。

“绿印圆茶”也称“蓝印甲乙级圆茶”，是 因为陈旧的包装纸上有“甲乙”字样而得名。 它是版纳茶区的茶。主料为4、5级春季茶青， 面茶紧细有毫，里茶叶长肥实，兼有“南糯山”和“攸乐山”的茶相。老相自然，红旧中隐现 青饼的光润。虽然配料中约有几分“脱档”， 压制中不免有几分不经意^里茶露面、面 茶不匀，茶表面上还看到一粒傣家的糯米稻 谷。但正是这些粗放和“不经意”，才使其显得 真实。因为，外观完美无缺不符合此茶当时的 历史背景。

茶汤沉着、晶莹，具有老琥珀的高贵色泽。一般上了年纪的老茶，大多因存储不当而使 汤色显黑，露出“湿”迹，从而留下 一些缺憾。而这茶 没有明显“湿变” 现象。叶底肥厚、红 褐、柔软，有弹性，保存得法。

滋味独特。一是“活性”强烈，温存中不失 活泼，让你总感到它在口中运动。二是有着“古 茶山”茶的那种特有的“空灵感”。虽然表象中 也有带有几分品种的“涩”味，但当它从口到喉 时，你却感到一阵空阔、深沉、纯净，甚至有一 丝丝“凉意”。也正是因为这一泡茶叶个性中有 着难以口述的美，已经到了让你忽视和原谅 “涩疵”的境地。虽然，我们不能像品红酒的“酒 道”一样以“无涩不成红酒”去写出“无涩不成 茶”的审美观，但对茶叶的涩味只能包容，只能 把它当作一种“真实”来对待。三是喉韵强烈持 久。饮“岩茶”，总是专注寻求喉部的韵味，以韵 的深浅长短来判断茶的好坏。普洱茶也如此。 “绿印圆茶”的喉韵却是明朗、强烈、长久的。四，是劲道十足，气韵辉长，让人热血沸腾。虽然， 不能断定这泡老茶的确切年代，但可把它当作 一个历史产物来欣赏。

香高持久，富于变化。老陈茶有许多香型， 但主要以原料演变为主。我们习惯称之为“老 味”、“老气”、“老香”。这泡茶的香型不匣于“末 代紧”、“大红印”。它的粗老香很轻，而一种不 多见的演变看型却很重。“绿印圆茶”的香是 —种“完美”香型，并能持久，比一般“老香”更 富有变化。总给人有几分"故地重游”的感觉， 让你在陈馨中闻到春天的气息。

这也正是云南普洱茶给人的一种意境美。 这一香型给予茶人的启迪是很多的，他告诉你 应当怎样去做好茶。

品尝“绿印圆茶”会给予你一种自信只要制作和储藏得法，优良普洱茶的劲道百年 难衰!这也是云南普洱茶的魅力所在。