老白茶的冲泡

老白茶的冲泡

一、老白茶冲泡方法之 理论篇

盖碗泡法

1.投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。

2.洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着“的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。

3.冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4.出汤：出汤要注意把握两点:1）时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒

茶不充分时间稍微可拖后2）手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快， 尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

紫砂壶冲泡

1、温具：沸水冲洗茶具;

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二;

3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味;

4、冲泡：90-95℃沸水为佳;

5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道

不变);

6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用;

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

老白茶叶底蒸煮法

1、温具：沸水冲洗茶具;

2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;

3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);

4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道

不变);

5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;

6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

紫砂壶煮老白茶

1、温具：沸水冲洗茶具;

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二;

3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶);

4、冲泡：可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;

5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味

道不变);

6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

二、老白茶冲泡方法之 实战篇

1、老白茶冲泡实战之 投茶

2、老白茶冲泡实战之 注水

3、老白茶冲泡实战之 注入杯中 开喝！

嘻嘻！以上是生活茶香阁小编小蜜同学为大家整理的关于老白茶冲泡的理论和实战相结合的知识！希望对您有所有帮助！