湘波绿介绍

湘波绿，产于湖南省茶叶研究所实验 茶厂。该茶是湖南茶叶研究所继1959年 研制成功高桥银峰名茶之后，为适应市场， 满足消费者的需求，于1961年又创制了绿 茶名品湘波绿。

湘波绿，伴随着高桥银峰问世以来，颇 受广大茗饮者的喜爱和社会各界的高度赞 誉。1980年，著名电影艺术家赵丹和画家 富华，在上海合作一幅画，画中为一古色古 香的茶壶，以花卉作背景，茶香飘溢的意境 跃然纸上，并题写“一壶湘波绿，满纸银峰 香”，以此来赞赏湘波绿和高桥银峰茶的超 逸品格和茗韵幽长。1990年，长沙电视台 来湖南省茶叶研究所拍摄了电视片《湘波 绿》，以郭若的题词（《为湖南茶叶研究所 题诗一咏高桥银峰茶》）作主题歌，由著 名歌唱家何纪光演唱。1992年4月，著名 画家李立、虞逸夫、王超尘等云集湖南省茶 叶研究所。举办茶文化联谊活动，品茗、作 画、题联——李立、袁海潮、陈惠生联袂为 该所合绘一幅2米长的《春满茶乡》国画; 79岁的虞逸夫先生书写汉隶联“佳茗八百 延年药，香味万千醒梦丹”；全国五大隶书 家之一的王超尘先生题写了隶书联“赏心 悦目谈书画，煮宗品茗色味香”——画家、 书法家以及社会各界贤达们，以其技法超 群、功力深厚的书画佳作，来高度评价和礼 赞湖南省茶叶研究所创制湘波绿、银峰茶 等为现代茶叶科学所作出的贡献。

湘波绿的制工艺及其茶品：该茶原 料是选自白毫早、福鼎大白茶、湘波绿、 槠叶齐等良种茶树的一芽二叶初展的鲜叶 制成，一般在清明前后开。鲜叶要求色 泽黄绿，芽叶匀齐，百芽重约20克，最好晴

天摘，不虫伤和紫、红芽叶。与高桥银 峰相较，湘波绿的鲜叶略粗壮，在加工工艺 上适当加重揉捻，增加芽叶细胞破损，以增 进茶汤的浓度，塑造紧结的外形。具体制 造工艺分为杀青、清风初揉、初干、复揉、复 干做条、摊凉、烘焙等七道工序。其中复揉 具体做法是、当茶坯初干适度时，即茶坯由 黄绿变成暗绿，粘性大减，减重约40～ 45%，将茶坯出锅，盛入小蔑盘中，趁热进 行复揉，用双手握茶坯，向同一方向作圆周 揉捻，掌握轻重轻的加压原则，用力程序较 初揉时略大些，复揉时间约1分钟。复揉 完成后，要将茶团彻底抖散，然后再进锅复 干做条。其后工序同高桥银峰基本相同。 湘波绿的品质特点是：条索紧细弯曲，色泽 翠绿显毫，汤色清澈明亮，香气清高鲜爽， 滋味醇厚爽口，叶底黄绿明亮。湘波绿自 1982年以来，参加湖南省名优茶评比会， 多次评为湖南省名茶；1989年在“首届茶 与中国文化展示周”活动中展销，深受中外 客商赞誉。1991年湖南省农业厅授予湘 波绿“湖南省名茶杯奖”。