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不同时期紧压茶的饮用方法

来源：作者：发布日期：2014-01-19 08:52:26

文章简介：紧压茶受到边疆地区少数民族的喜爱，由于地区环境的差异，紧压茶的冲泡方法也略有不同，亦因为时间的推移，紧压茶的饮泡方法有所不同。紧压茶冲泡特点紧压茶的饮用方法，与其它众多的饮用方法相比，至少有四点不同：一是饮用时先要

紧压茶受到边疆地区少数民族的喜爱，由于地区环境的差异，紧压茶的冲泡方法也略有不同，亦因为时间的推移，紧压茶的饮泡方法有所不同。

紧压茶冲泡特点

紧压茶的饮用方法，与其它众多的饮用方法相比，至少有四点不同：一是饮用时先要将紧压成块的茶叶打碎;二是要用烹煮的方法;才能使茶汁全部浸出;三是烹煮时，大多加有佐料，采用调饮方式喝茶;四是冲泡饮用要用高温水。

古时饮用紧压茶方法

古时饮用粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙培，而饼茶则需捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。至于调料，比三国时更多，还有用红枣、薄荷的。只是到了宋代以后。我国大部分地区，饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代，从此茶叶饮用方法亦由冲泡替代烹煮。人们为追求茶的“本叶”，“清饮”之风也逐渐代替了原先的“调饮”之习，使饮茶方法发生了一个大的转变。

常见紧压茶使用烹煮法

目前，我国生产的紧茶压大多为砖茶。由于砖茶与散茶不同，甚为紧实，所以，用开水冲泡难以浸出茶叶，饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶内烹煮才可。而且，有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。

另外，饮紧压茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、内蒙古一带，属高原地带，气压低，烧水不到100摄氏度就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁更不易浸出，这也是紧压茶为什么不能用冲泡法，而需要用烹煮法才能饮用的原因之一。

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