白天鹅重开街坊排长龙叹茶

15日上午8时，白天鹅宾馆宏图府重开早茶，市民从四面八方赶来捧场，场面热闹。南方日报记者 吴伟洪 摄

南方日报讯

7月15日，耗时3年多停业改造的白天鹅宾馆重开大门对外迎客。为争叹头啖茶，不少老广6时不到就在白天鹅宾馆的宏图府前排队，队伍最长时超百米。虽然仍有不少人没能喝上早茶，但没有影响大家参观的心情。故乡水、濯月亭前拍照的老广络绎不绝。

6时30分，白天鹅宾馆宏图府开始派号，此时门口已排起长龙。7时50分许，工作人员宣布当天350个号全部派完。不过很多老广认为还有希望，并没有离开，在宾馆悠闲地参观了起来;还有一些人转去了旁边的流浮阁自助西餐厅。

8时宏图府开始营业，首批34个号的市民享受到了宏图府第一批早茶点心。来到这里叹头啖茶的市民，大多都准备边欣赏江景边“慢慢叹”，导致叫号速度慢，13时许才叫到83号。因等待时间过久，中途也有不少市民“弃号”回家。

虽然早茶号早已派完，但截至15时30分，想要来宏图府用餐的市民仍络绎不绝，工作人员耐心地不断解释“宏图府不设晚餐”“不接受预定”。宏图府的茶市时间只到下午14时30分，16时许仍有五六桌客人留在原位，喝茶或拍照留念不舍离去。

记者随机采访的十几名市民中，大部分表示自己参观的大堂、酒店外观等变化不大，保留着以前的感觉。

同样不变的，还有茶点的味道。家住沙面的李女士一直是白天鹅宾馆的常客，以前每个月至少要来吃一次早茶。15日一早她就来排队拿号，下午13时多和朋友家人吃上了茶点，“还是以前的味道”。

保留味道的秘诀在于停业3年多，却没有变过的厨师团队。“第一天正式返工、新屋入伙的心情还是很激动。”已经在白天鹅宾馆工作30多年的点心部大厨谭广燐介绍，目前早茶有40多款点心可供选择，虽然比以前款式减少了一成多，但主要是为了把点心做精。

据介绍，除早茶火爆外，白天鹅宾馆客房也十分火爆，19号之前的客房已全部预订一空。

作者：张婧 蔡彩虹