贵阳市农委举行茶叶加工技术培训及手工制茶比赛

在一场别开生面的茶叶生产加工培训上，一批身份特殊的“学生”正坐在教室里认真的听着专家们的讲座，并用心地将各位专家传授的经验一一记下。9月12日，贵阳市农委举办的“2015年贵阳市茶叶加工技术培训及手工制茶比赛”在清镇举行。贵阳市农委主任、党委副书记田平出席活动，并对红枫山韵进行工作指导。

据贵阳市农委总农艺师王祖泽介绍，2015年贵阳市茶叶加工技术培训及手工制茶比赛是贵阳市农委第一次有针对性的组织贵阳市部分茶企进行加工培训。通过邀请贵州茶叶协会副理事长张卫国、贵州贵茶有限公司技术总监牟春林、春秋茶业公司生产总监兼财务总监牟小玲对贵阳30多家茶叶生产企业进行加工培训，提升贵阳市茶产业的加工生产能力，为贵阳市茶产业的健康发展提供助力。

张卫国进行卷曲形茶加工实操

在理论培训现场，张卫国、牟春林、牟小玲通过总结自己的制茶经验，从茶叶的采摘标准、功夫红茶的加工及品质特征、卷曲形茶加工技术及品质特征、扁形茶加工技术及品质特征、机制茶加工技术这5个方面，阐释了他们对茶叶的理解。学员们也拿着笔，打开手机的录音功能，逐字逐句的记录下来。

贵州贵茶有限公司技术总监牟春林进行扁形茶加工实操

当天下午，专家们坐在电炒锅前，用实践结合理论的方式，为学员们答疑解惑。“我觉得今天不虚此行，这一天学到的东西，比我在大学4年里都多。听了牟春林老师的生产工艺及经验总结，我明白自己制茶的缺陷在哪。希望可以通过牟老师的指点，将这些瑕疵进行改善。”来自赵司贡茶的学员说道。