董玥说茶：西双版纳勐海普洱茶名山之—帕沙古茶山

上一期讲了《遗世独立之妖茶—广别老寨普洱茶,添加微信：dyshuocha可查看》，而贺开附近还有一座和贺开齐名的兄弟茶山——帕沙，沿着班盆往北仅仅相连的就是帕沙古茶山，但两座茶山所属乡镇不同，贺开属于勐混镇，帕沙属于格朗和乡。

帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，全都是哈尼族寨子，这些寨子几乎都产茶，整个帕沙古茶园延绵十多公里，总面积约三千亩，树龄多在200--500年间，帕沙古茶山和贺开古茶山和相似，包括茶树树龄和人文景观以及生态环境，帕沙有棵茶王树，也成为帕沙茶树1号，树高近八米，据当地村民介绍，树龄已有上千年。

帕沙老寨历史非常悠久，根据推测，至少有六七百年，这里的少数民族种植栽培茶树的历史很长，对茶树的保护措施也做的比较好，帕沙的古茶树树龄都比较均匀，茶树长得苍劲高大，分布在延绵的山林间，蔚为壮观。

帕沙众多寨子中，以帕沙老寨的茶叶品质最好，主要得益于高海拔和树龄较老，帕沙古树茶的口感以清甜著称，但并不仅仅有清甜。

帕沙古树茶新茶时苦味较淡，涩感重，制成饼后存放五六个月涩味会褪去很多，品饮时入口轻微苦涩，化的非常快，从苦涩到回甘转甜的过程很短，新茶时汤色青绿，三四泡之后汤色转为嫩黄，香气高扬清劲，水路非常细腻，汤质饱满柔和，但丝毫没有柔弱感，回甘生津迅速而且绵润甘甜汤柔水甜，层次变化丰富，帕沙比较独特的地方在于，汤质细化柔软，但它的整体展现是刚柔并济的，茶汤有醇厚感，顺口，饮后喉咙一段清爽舒畅。

帕沙茶还有一个被很多资深茶友称赞的地方，它的后期转化效果非常好，这和帕沙古茶树树龄大、海拔高、保护措施好、没有过度采摘现象密不可分，良好的生态环境和数百年古茶树所吸取的天地灵气造就帕沙古树茶丰富的内质，在后期转化中能够展现出良好的效果，给人以惊喜。下一期讲版纳名山之勐海南糯古茶山，敬请关注。

文/董玥(南茗佳人创始人、高级茶艺师，私人交流微信：dydy800(长安复制))“董玥说茶”系列文章现已在搜狐、今日头条、说茶网、九茗茶品牌网、伴夏茶网等知名网站同步更新。