50元购买09年熟普一饼，这茶靠谱么？

Q：云南旅游，花费50元购买09年熟普一饼，这茶靠谱么?

A：坦白讲，50块钱买一饼当年的熟普都不可能，何况是年份茶呢?从工艺角度来讲，熟普洱比生普洱更加繁复。由于牵扯到发酵环节，对于生产厂家的卫生要求也更为严苛。所以，好的熟普洱绝不比生普便宜。

餐饮界，有黑心商家为了掩盖劣质食材的缺陷，用麻椒、辣椒等猛料调味。正所谓，一辣遮百丑。茶业界，也有人利用熟普的渥堆发酵工艺，来掩盖茶青原料的低劣。所以，人们长久以来才对熟普洱产生了“偏见”。甚至于，认为熟普是廉价茶的代表。

其实，真正的好熟普选料一样考究。至于后面的发酵工艺，对于温湿度及菌群更是要严格把控。加之普洱茶原料价格，近些年一涨再涨。所以，一饼可靠的普洱绝不是两位数可以买到。

Q：网上50元一份的金骏眉，可靠吗?

A：先要回答，这是不可靠的茶。对于商家的定价，我们不能尽信，可也不能忽视。在信息如此透明的今天，捡漏的事情是越来越难发生了。了解市场行情，也是我们习茶的必修课之一。虽不可用价格衡量茶叶优劣，但仍可以通过价格反映出一些问题。

如同元青花，我们都知道是价值千万的珍宝。如果有商家的元青花标价四位数，那必然不是真品。四位数买元青花，或是买家或是卖家，总有一位是疯了。也就是说，价格不是判断标准，但仍是一种标杆。借用古玩行的一句话，想“捡漏”往往“打了眼”。

说回到金骏眉，算是红茶中的名品。论价格，绝对是四位数一斤的茶叶。网上的这些茶品，大多是借着人家的名气狐假虎威罢了。

贵茶，不一定是好茶。但太便宜，则八成是有问题了。

Q：寿眉和贡眉有什么区别?

A：寿眉和贡眉，是白茶的两个不同等级。大家对于寿眉十分熟悉，而贡眉就显得陌生多了。依据《中国名茶志》“福鼎白茶”条记载：“依嫩度产品分为银针、白牡丹、贡眉、寿眉。”也就是说，贡眉是老嫩程度介乎于白牡丹与寿眉之间的一类白茶。

白茶，依据老嫩程度进行分类。最嫩的是银针，全芽头制作而成。其次是牡丹，芽叶相间又以芽多于叶。寿眉，几乎是全叶无芽兼带茶梗。至于贡眉，则是芽少叶多的品种。

由于介于两者之间，以至于有时候界限比较模糊。贡眉，说是顶级的寿眉也行，说是稍差的白牡丹亦可。所以，慢慢的就将贡眉合并同类项了。如今市场上，一般也就不再销售贡眉了，大家也就自然陌生了。

Q：溧阳白茶，是白茶么?

A：一般意义上的白茶，是六大茶类的一种。它的发酵度介乎于绿茶与黄茶之间，属于轻微发酵茶。这个定义下的白茶，产自我国福建省的福鼎与政和两县。品种又有白毫银针、白牡丹、寿眉等区别。

至于溧阳白茶，则属于零发酵的绿茶。名字中虽带了个“白”字，但此“白”非彼“白”。它选取的是绿茶中非常细嫩且带有白毫的茶青，精心制作而成。这种茶外表看起来，接近于黄绿色。由于比一般绿茶看起来颜色更浅，因此才有了“白茶”的名号。

溧阳白茶的“白”，描述的是外表颜色。福鼎白茶的“白”，说的则是发酵程度了。真比起来，福鼎白茶其实是灰白色，而溧阳白茶反而要更白些呢。

Q：新手入门，选用什么盖碗呢?

A：刚刚学习泡茶，盖碗和壶都必不可少。两种泡法不同，因此才可以“因茶施泡”。但不管是盖碗还是茶壶，都建议先选用瓷质。易清洁、好打理，同时也不存在紫砂制品有“记忆性”的问题。当然，也尽量选用高温烧结而成的盖碗或瓷壶。中低温烧制价格便宜，但对于泡茶却是不合适的。